• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


*ХЕЙЖУ*: МАГРИБСКИЙ МОРКОВНЫЙ САЛАТ 14-04-2026 13:10 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Марокканская кухня - это экзотические ингредиенты, оригинальные вкусы и ароматные специи. Но даже в странах Магриба не всегда готовят так, как пишется в восточных сказках. На столе любой марокканской семьи, вне зависимости от статуса и дохода, вы обязательно увидите замечательный салат из моркови. Безусловно, салат будет сдобрен ароматными пряностями. Но в остальном ничего необычного. Все понятно и доступно.
Несмотря на доступность ингредиентов и простоту его приготовления, вкус у салата отменный. Рекомендуется брать для него самую сочную морковь. Тогда ее можно не варить до мягкости, а бланшировать. Такая морковь получается не только вкусней, но и полезней.
 
Ингредиенты:
 
Морковь - 1 кг,
оливковое масло - 60 мл,
лимонный сок и цедра от одного небольшого лимона,
чеснок - 3 зубчика,
зелень петрушки или кинзы - 20 г,
цедра половины апельсина,
молотая зира и сладкая паприка - по 1/2 ч. л.,
молотая корица и кайенский перец по 1/4 ч. л.,
соль - по вкусу.
 
Приготовление:
 
Морковь очистите и нарежьте ломтиками шириной 2-3 мм., чеснок и петрушку измельчите.
Вскипятите подсоленную по вкусу воду и проварите в ней ломтики моркови до мягкости, если морковь сочная и молодая, то бланшируйте ее в кипящей воде 2 - 3 минуты.
Отваренную морковь откиньте на сито, обсушите и переложите в миску.
Разогрейте сковороду на среднем огне и высыпьте на нее все специи.
Прогревайте специи, потряхивая сковороду, 20-30 секунд, теперь влейте масло и прогрейте специи около минуты в масле.
Добавьте чеснок и петрушку и все прогревайте буквально пару минут.
Следите за нагревом, ничего не должно подгорать.
Влейте в сковороду лимонный сок и добавьте цедру лимона и апельсина, когда масса начнет кипеть, снимите ее с огня и влейте в морковь.
Все перемешайте и дайте салату настояться около часа при комнатной температуре.
При подаче вы можете посыпать салат семенами кунжута или рубленным миндалем.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: bazaar.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *ХЕЙЖУ*: МАГРИБСКИЙ МОРКОВНЫЙ САЛАТ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»