• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ДРОЖЖЕВЫЕ РУЛЕТИКИ С ШОКОЛАДОМ 13-04-2026 13:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Пышные и мягкие булочки-рулетики с шоколадом из дрожжевого теста – любимый завтрак французских школьников, который придется по вкусу и в России. Сделайте эти булочки еще ароматнее и полезнее, добавив в рецепт цельнозерновую муку.
Ингредиенты:
 
Тесто:
Мука цельнозерновая 3/4 стакана
Мука пшеничная 1 и 1/2 стакана
Ванильный сахар 5 г
Масло сливочное 4 ст. л.
Сахар 3 ст. л.
Вода 1 стакан (теплая)
Шоколад молочный 200 г
Молоко сухое 3 ст. л.
Крахмал картофельный 3 ст. л.
Соль 1 и 1/4 ч. л.
Дрожжи быстродействующие хлебопекарные сухие 2 ч. л.
 
Глазурь
Сахарная пудра 1/4 стакана
Молоко 2 ст. л.
 
Приготовление:
 
1. Смешайте все ингредиенты для теста, оставьте на 20 минут.
2. Замесите тесто – вручную, с помощью миксера или в чаше хлебопечки.
Оно должно стать мягким и немного липким.
Месить руками довольно сложно, старайтесь не переборщить с мукой.
Лучше чаще присыпать ею поверхность и руки.
После замеса накройте тесто крышкой и оставьте на полтора часа подниматься.
Оно станет пышнее, но в объеме увеличится незначительно.
Кроме того, после первого подъема тесто станет менее липким.
3. Слегка обомните тесто и разделите пополам.
На промасленной поверхности раскатайте каждую половинку теста в прямоугольник размером примерно 20х23 см.
4. Каждый прямоугольник разрежьте на шесть частей.
Тесто, с которым в данный момент не работаете, держите накрытым, чтобы не подсыхало.
5. Положите кусочки шоколада на небольшом расстоянии от краев, заверните оба края теста к середине, слегка прижмите.
6. Переверните рулетик швом вниз и переложите на смазанный или застеленный пергаментом противень.
Повторите с оставшимися кусочками теста, между рулетиками на противне оставляйте примерно по 4 см.
7. Накройте булочки и дайте им подняться в течение 60-90 минут.
Примерно за 15 минут до конца этого времени включите духовку на 180°С.
8. Смажьте каждый рулетик небольшим количеством молока.
Выпекайте рулетики 14–18 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Затем достаньте из духовки, через 5 минут снимите с противня и переложите на решетку.
После остывания посыпьте сахарной пудрой.
Из указанных в этом рецепте ингредиентов получается 12 штук.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: turbopages.org (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ДРОЖЖЕВЫЕ РУЛЕТИКИ С ШОКОЛАДОМ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»