• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


СЛОЁНЫЕ УГОЛКИ С ШОКОЛАДОМ 11-10-2025 13:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Нежные рассыпчатые уголки со сливочной глазурью и шоколадной стружкой.
Ингредиенты:
 
Мука 280 г
Сахар 3 ст. л.
Разрыхлитель 1 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Молоко 3/4 стакана + 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное, охлажденное 1/2 стакана
Шоколадная стружка 3/4 стакана
 
Для глазури:
Сахарная пудра 3/4 стакана
Молоко 1 ст. л.
 
Приготовление:
 
Духовку разогреть до 190 °C, противень застелить ковриком или бумагой для выпечки.
В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль и перемешать до однородного состояния.
Отдельно взбить яйцо и 3/4 стакана молока.
Масло вынуть из холодильника и нарезать на кубики, добавить в смесь муки и как можно быстрее между ладонями перетереть муку с маслом до образования крупинок.
Совет: не держите массу в руках слишком долго, чтобы масло не нагревалось от ладоней. Чем меньше нагреется масло, тем более рассыпчатыми получатся уголки.
Когда вся масса будет перетерта в крупинки, нагреть на плите смесь молока и яйца, вылить ее в тесто и грубо перемешать вилкой: масса не должна быть слишком однородной, иначе уголки будут не рассыпчатыми и легкими, а плотными и тяжелыми.
Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, и, прижимая его руками, сформировать пласт. 
На одну половину теста добавить часть шоколадной стружки и накрыть сверху другой половиной, снова посыпать шоколадной стружкой половину теста и еще раз сложить пополам, повторить еще 2–3 раза.
Из получившегося куска сформировать прямоугольник длиной 20–30 см., разрезать его на десять треугольников по диагонали. 
Уложить уголки на противень и смазать сверху молоком, выпекать 18–20 минут до золотистого цвета.
Вынуть уголки из духовки и остудить на противне 3–5 минут. 
Выложить на тарелку и остудить полностью.
В маленькую миску просеять сахарную пудру и, добавляя по 1–2 ч. л. молока, постоянно взбивать, если потребуется, добавить еще молока.
Охлажденные уголки полить глазурью и подавать.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: alimero.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СЛОЁНЫЕ УГОЛКИ С ШОКОЛАДОМ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»