• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАМБАЛА: 5 ИЗЫСКАННЫХ РЕЦЕПТОВ 20-09-2025 12:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Камбала — нежная, слоистая рыба, идеально подходящая для множества рецептов. От исторических блюд, вдохновленных прибрежной кухней, до современных кулинарных инноваций, камбала заслужила свое место как универсальный и любимый морепродукт. Эти рецепты с камбалой — не просто блюда, это кулинарные впечатления, пропитанные историей и вкусом. Независимо от того, устраиваете ли вы ужин или пробуете что-то новое, эти блюда гарантированно произведут впечатление!
1. Камбала, запеченная в лимонном масле
История: Это блюдо родом из средиземноморской прибрежной кухни, где лимон и масло являются классическими ингредиентами, которые усиливают естественный вкус свежих морепродуктов.
Цитата шеф-повара: «Простота — это высшая степень изысканности в морепродуктах. Пусть камбала засияет с помощью капельки масла и лимона». — Шеф-повар Жак Пепен
 
Ингредиенты:
4 филе тихоокеанской камбалы
Сок 1 лимона
4 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
 
Шаги:
Разогрейте духовку до 180°C.
Положите филе камбалы в слегка смазанную маслом форму для запекания.
Смешать растопленное масло, лимонный сок и измельченный чеснок, полить рыбу.
Запекайте 12–15 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко разделяться вилкой.
Украсьте петрушкой и подавайте с рисом или тушеными овощами.
 
2. Камбала Меньер
История: «Meunière» — классическое французское блюдо XIX века, которое представляет собой приготовление рыбы в масле после обваливания ее в муке.
Цитата шеф-повара: «Мёньер — это воплощение французской элегантности, простой метод, который превращает морепродукты в изысканное блюдо». — Шеф-повар Джулия Чайлд
 
Ингредиенты:
4 филе камбалы
1/2 стакана муки общего назначения
4 ст. л. несоленого масла
Сок 1 лимона
2 ст. л. петрушки, нарезанной
 
Шаги:
Слегка посолите филе и обваляйте его в муке, стряхнув излишки.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
Обжарьте каждое филе по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Достаньте рыбу, добавьте в сковороду лимонный сок и взбейте соус.
Полейте филе соусом и украсьте петрушкой.
 
3. Жареная камбала с манговой сальсой
История: Этот рецепт черпает вдохновение из карибской кухни, известной своими яркими вкусами и тропическими ингредиентами.
Цитата шеф-повара: «Сладость манго идеально дополняет мягкость камбалы. Это сочетание, созданное на кулинарных небесах». – Шеф-повар Маркус Самуэльссон
 
Ингредиенты:
4 филе камбалы
1 манго, нарезанный кубиками
1/4 красного лука, мелко нарезанного
Сок 1 лайма
2 ст. л. свежей кинзы, нарезанной
2 ст. л. оливкового масла
 
Шаги:
Приготовьте сальсу, смешав в миске манго, красный лук, сок лайма и кинзу, отставьте в сторону.
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Приправьте филе солью и перцем, обжарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.
Подавайте камбалу с манговой сальсой.
 
4. Камбала, фаршированная крабом и шпинатом
История: Фаршированные рыбные блюда популярны в прибрежных районах юга США, сочетая в себе сочность крабов и деликатесность камбалы.
Цитата шеф-повара: «Это блюдо — праздник вкусов: каждый кусочек изысканный и в то же время изысканный». — Шеф-повар Эмерил Лагассе
 
Ингредиенты:
4 филе камбалы
1 стакан крабового мяса
1 чашка свежего шпината, нарезанного
1/2 стакана размягченного сливочного сыра
1/4 стакана панировочных сухарей
 
Шаги:
Разогрейте духовку до 180°C.
Смешайте в миске крабовое мясо, шпинат, сливочный сыр и панировочные сухари.
Положите ложку смеси на каждое филе и сверните рулетики, закрепите зубочистками.
Выложите в форму для выпечки и запекайте 20 минут.
 
5. Камбала на пару в азиатском стиле
История: Этот рецепт вдохновлен китайской кухней, где приготовление на пару сохраняет естественный вкус и сочность рыбы.
Цитата шеф-повара: «Приготовление на пару — это самый чистый способ насладиться камбалой, позволяя ей раскрыть свой нежный вкус». — Шеф-повар Кен Хом
 
Ингредиенты:
4 филе камбалы
2,5 см. имбиря, тонко нарезанного
2 зеленых лука, нарезанных соломкой
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжутного масла
 
Шаги:
Положите филе камбалы на жаропрочную тарелку вместе с имбирем и зеленым луком.
Готовьте рыбу на пару в течение 10 минут.
Перед подачей полейте приготовленную рыбу соевым соусом и кунжутным маслом.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: casual-info.ru (на основе источников, возможны неточности)
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАМБАЛА: 5 ИЗЫСКАННЫХ РЕЦЕПТОВ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»