• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ *ПО-КУБАНСКИ* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) 14-08-2025 13:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Помидоры можно мариновать различными способами. В любом случае следует брать крепкие, с тонкой кожицей помидоры. Маринование по-кубански менее трудоёмкий метод по сравнению с другими. В результате получаются замечательные консервы.
22_1625745995-1280x640 (700x350, 305Kb)
Состав (на пять 3-х литровых банок):
 
помидоры – 7,5-8,5 кг;
укроп свежий – 1 пучок;
петрушка – 1 пучок;
перец сладкий красный – 4 стручка;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 2 головки;
 
для маринада:
вода – 6,5 литров;
соль – 325 г.;
сахарный песок – 400 г.;
уксус 9% - 400 мл;
 
Приготовление:
 
Овощи – перец, лук, чеснок, укроп, петрушку пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.
Промытые помидоры наколоть ножом или вилкой и уложить в стерилизованные банки.
В большой кастрюле вскипятить 8-8,5 литров воды и залить в банки с помидорами, прикрыть крышками и полотенцем и оставить на 20 минут для нагревания помидоров.
Воду для маринада (6,5 л) довести до кипения с сахаром и солью, добавить измельчённые овощи и проварить 2-3 минуты, после чего влить уксус и довести до кипения.
Из банок вылить воду, залить кипящий маринад (при заливке маринад в кастрюле нужно взбалтывать, чтобы частицы пряных овощей находились во взвешенном состоянии и равномерно распределились по банкам) и закрутить простерилизованными в кипящей воде крышками, перевернуть вверх дном, накрыть бумагой (газетой), прикрыть тёплым одеялом и оставить до полного остывания, после чего убрать на хранение в тёмное место (можно при комнатной температуре).
Если остался рассол, то можно нарезать кружочками огурцы, сладкий перец, помидоры, выложить в банку и залить тёплым рассолом. Через сутки получится вкусный слабомаринованный овощной салат (хранится в холодильнике 1-2 недели).
Приятного аппетита!
По материалам сайта: parents.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ *ПО-КУБАНСКИ* (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»