ШАШЛЫК: ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА (ИИ)
01-05-2025 15:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Шашлык — блюдо, любимое миллионами россиян, особенно популярное во время выездов на природу на майские праздники. Искусственный интеллект предложил свой рецепт приготовления вкуснейшего маринованного мяса, которое идеально подходит для жарки на углях.
Ингредиенты:
Свинина шейная или свиная шея (можно заменить бараниной или говядиной) - 1 кг
Лук репчатый крупный - 4 5 шт.
Уксус винный красный или яблочный уксус - 70 мл
Минеральная вода газированная - 1 стакан (~200 мл)
Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.
Специи для шашлыка (например, черный перец горошком, лавровый лист, зира, кориандр, хмели-сунели) - по вкусу
Сахарный песок - 1 ч. л.
Соль крупная - по вкусу
Подготовка продуктов:
Мясо нужно промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками размером примерно 4×4 см. Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать каждую луковицу пополам и нашинковать полукольцами толщиной около 3 мм.
Маринование:
Сложите мясо в глубокую емкость, добавьте нарезанный лук, равномерно распределив его между слоями мяса.
Полейте кусочки мяса смесью уксуса и минеральной воды, слегка перемешайте руками, стараясь сохранить форму лука.
Добавьте специи, сахарный песок и соль по вкусу.
Перемешивайте осторожно, стараясь не повредить структуру мяса.
Влейте немного растительного масла и снова аккуратно перемешайте содержимое емкости.
Накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, лучше всего оставить на ночь или даже сутки, периодически помешивая.
Жарение:
Разожгите мангал заранее, дайте углям прогореть до образования белого пепла.
Нанизывайте куски мяса на шампуры плотными рядами, чередуя с луком.
Жарьте шашлык над горячими углями, поворачивая каждые пару минут, пока не появится золотистая корочка.
Проверяйте готовность острым ножом: сок должен выделяться прозрачный, а мясо внутри нежно-розовое или белое.
Подавайте готовый шашлык горячим прямо с огня, украсив свежей зеленью петрушки или кинзы, кольцами свежего огурца и помидора.
Чтобы шашлык получился действительно удачным и вас ждали похвалы от друзей и близких, важно учесть несколько важных моментов, которые позволят избежать распространенных ошибок:
Выбирайте правильное мясо
Для классического шашлыка лучше всего подходят следующие виды мяса:
Свинина: шейная часть или вырезка.
Баранина: корейка, лопаточная часть или ребра.
Курица: бедра или голени с кожицей.
Не используйте замороженное мясо — оно теряет много влаги и становится сухим!
Правильно нарезайте мясо
Размер кусочков важен - крупные ломтики сохраняют сочность, мелкие же быстро высыхают.
Оптимально нарезать мясо кубиками стороной около 4-5 сантиметров.
Качественный маринад
Важнейшая составляющая успеха — правильный маринад.
Попробуйте такие варианты: смесь минеральной воды, красного вина, оливкового масла, мелко нарубленного лука, черного перца и соли. Экспериментируйте с добавлением лимона, киви, гранатового сока или йогурта — каждый ингредиент внесёт свою ноту.
Время маринования зависит от типа мяса:
Свинину достаточно выдержать 6-8 часов, баранине потребуется чуть дольше — 10-12 часов.
Подготовьте хороший огонь
Угли должны быть раскалены до состояния белых головок. Готовьте на средне-теплом угле, избегая открытого пламени, иначе шашлык сгорит сверху, оставаясь сыроватым внутри.
Соблюдайте технику насаживания
Куски мяса распределяйте плотно друг к другу, оставляя небольшие промежутки для циркуляции тепла.
Чтобы мясо получилось более сочным, чередуйте его с дольками свежих овощей (помидоры черри, баклажаны).
Регулярно переворачивайте
Переворачивайте шампура регулярно, каждые 2-3 минуты, чтобы обеспечить равномерную обжарку и предотвратить пригорание.
Определите степень готовности
Проткните кусок шпажкой или зубочисткой — жидкость должна вытекать прозрачная, а само мясо иметь приятный светло-коричневый цвет.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете приготовить потрясающий шашлык, которым порадуются ваши гости.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Culture.pl
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ШАШЛЫК: ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА (ИИ) | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях |
Лента друзей Жанна_Лях
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»