• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


СТЕЙК ИЗ ТУНЦА С ГРУШАМИ 30-04-2025 14:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!


СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ.
Тот самый случай, когда фрукты могут стать отличным гарниром к рыбе. Тунец — довольно мясистый и плотный, а груша с маринадом придадут ему чуть больше нежности и легкую кислинку. В результате гамма получается насыщенной и многогранной, а блюдо — столь же роскошным, сколь и простым. Весь секрет здесь — в максимально свежих и качественных продуктах, на которых не стоит экономить.
076187 (600x300, 121Kb)
Ингредиенты
 
филе тунца — 2 куска (стейки толщиной около 4 см);
груши — 2 шт.;
вино белое сухое — 250 мл;
оливковое масло — 50 мл;
сок апельсиновый — 100 мл;
соль морская крупная.
 
Приготовление
 
Стейки обмываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем готовим маринад: смешиваем апельсиновый сок, часть вина, оливковое масло, тщательно взбиваем. Помещаем тунца в емкость с маринадом и оставляем примерно на два часа при комнатной температуре.
В это время подготовим груши. Чистим их от семян и режем на дольки. Затем складываем в кастрюлю или ковш, заливаем оставшимся вином и увариваем на среднем огне около 15–20 минут — пока они не станут совсем мягкими. Снимаем с огня.
Замаринованные стейки слегка обсушиваем салфеткой. Разогреваем духовку до 190 градусов. Выкладываем стейки в форму для запекания, обернув фольгой. Запекаем около десяти минут. Тунец должен остаться чуть сырым внутри — в противном случае рыба утратит всю свою сочность.
Выкладываем на тарелки стейки, а сверху — груши. Поливаем вином из-под груш. При желании можно добавить листья рукколы.
Примечание
Если груши недостаточно спелые и ароматные, можно «оживить» их пряностями (мускатный орех, корица, имбирь) или же взять мускатное вино вместо сухого.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: thevoicemag.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СТЕЙК ИЗ ТУНЦА С ГРУШАМИ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»