• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


*КАЛИМОЧО*: КРАСНОЕ ВИНО И КОКА-КОЛА + ВАРИАНТЫ НАПИТКА 30-11-2024 13:06 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Счастливая случайность привела к изобретению этого напитка в 70-х годах, но вы  влюбитесь в это необычное сочетание.
Калимочо - противоречивый напиток, который однажды спас положение. В калимочо нет компромисса. Вы либо любите его, либо нет. В  каждой культуре есть своя версия этого напитка: что-то культовое, приготовленное из доступных или обычных ингредиентов.
 
История Coca-Cola в Испании
Калимочо просто готовится из равных частей красного вина и кока-колы с цитрусовым привкусом. Кока-кола распространяется в Испании с 20-х годов, но ее можно было найти только в модных заведениях. Ситуация начала меняться, когда Coca-Cola открыла свой первый завод в Испании в 1953 году.
Смесь вина и колы или Coca-Cola уже была известна и имела много названий, например, "Риоха Либре" вместо "Куба Либре", потому что ее готовили с использованием красного вина вместо рома. Тинкола, другое название этого напитка, происходит от испанского “тинто”, что означает красное вино, и "кола", как в "Кока-коле".
В чистом виде калимочо сравним с крепким лимонадом Mike's или бризерами Bacardi, которые были так популярны в 90-х. Чтобы открыть свое сердце для калимочо, помните об опыте взросления, который мы все разделяем, например, о приготовлении чая со льдом на Лонг-Айленде с друзьями или о том, что вы выпили слишком много прохладного пунша на вечеринке в подвале вашего друга.
 
Мужчины, миф, Легенда—Kalimotxo
История происхождения калимочо гласит, что группе друзей, известных в стране Басков как “Анзаррак”, было поручено организовать деревенские фестивали, которые отмечаются по всей Испании в жаркий август. Они закупили 2000 литров вина для фестиваля, который должен был состояться 12 августа 1972 года в честь святого покровителя Сан-Николаса в Старом порту Альгорта (Getxo) в стране Басков.
Никто точно не знает, что произошло, но купленное вино оказалось плохим и довольно кислым на вкус. Это могло бы стать большим финансовым ударом, но Анцаррак решил смешать вино в бочке с кока-колой, лимоном и апельсинами, чтобы скрыть кислый вкус.
Они надеялись, что, поскольку было лето и в городе царило праздничное настроение, деревня ничего особенного не заметит. Они выбрали Coca-Cola, поскольку ее сладость и шипучесть понравились всем. Альтернативы — не предлагать на празднике никаких освежающих напитков, кроме воды, - просто не было.
 
Что означает “Калимочо”?
Затем команда поняла, что им нужно придумать название для своего блюда. Один из участников, по имени Калимеро (сокращенно Кали), был известен тем, что всегда опаздывал на собрания. Так случилось, что Кали был молодым человеком, не известным своей внешностью, а на языке басков “уродливый” означает "мочо". Так родился калимочо, его подавали сотням людей и на удивление он имел огромный успех!
 
50 лет Калимочо
Калимочо произвел сенсацию, и исключительно из уст в уста освежающий напиток стал повсеместным на летних сборищах по всей стране Басков и Испании. К 1980-м годам он был настолько популярен, что его упоминали в фильмах, и благодаря своей ценовой доступности он был особенно популярен среди испанской молодежи.
Напиток был настолько популярен, что Coca-Cola зарегистрировала название “калимочо”. Настоящая Академия Испании (RAE), или Королевская академия Испании, даже распознает название напитка как смесь красного вина и колы. Это напиток, который спас положение в маленьком городке в стране Басков, возможно, и не выиграл многих конкурсов коктейлей, но за последние 50 лет он покорил сердца многих и до сих пор пользуется успехом.  
 
Советы по приготовлению Калимочо
Оставьте эти пузырьки — НЕ размешивайте этот напиток слишком сильно, иначе он потеряет свою шипучесть. Как при вытряхивании соды из газированной воды, вы получите однородный напиток.
Какое красное вино использовать —Вино, которое вы выбираете, является ключевым для приготовления великолепного калимочо. Традиционно его готовят из того, что мы называем “немаркированным вином”, например, из вашего любимого вина в коробках. Однако к этому напитку очень хорошо подходит приятное фруктовое молодое красное вино, такое как Темпранильо (Риоха) или Гарнача. Они дополняют сладость Coca-Cola. Любой ценой избегайте старых марочных вин. Вам нужно “нормальное” вино, поскольку вина, которые слишком долго находились в бочке, будут обладать сильным вкусом, который плохо сочетается с Coca-Cola.
Это должна быть кока—кола- Используемая газировка должна быть Coca-Cola. Использование другой колы сделает этот напиток слишком сладким и практически непригодным для питья.
Диетическая газировка запрещена— Не используйте "Кока-колу Зеро" или "диетическую кока-колу" для лучшего вкуса.
Этот коктейль кажется странным сочетанием, но готовый коктейль получается не слишком сладким, со сложным цитрусовым послевкусием. Это напоминает действительно хорошую сангрию, но без лишних усилий.
 
Ингредиенты
 
130 мл. красного вина
кубики льда
2 капли апельсинового биттера или по вкусу (можно заменить апельсиновым ликёром, настойкой или щепоткой апельсиновой цедры)
1 средняя долька лимона, для сока и украшения
1 средняя долька апельсина, для сока и украшения
100 мл. Coca-Cola
 
Шаги по приготовлению
 
Соберите ингредиенты.
Налейте красное вино в бокал для красного вина, наполненный кубиками льда, и добавьте апельсиновый биттер.
Выдавите дольки лимона и апельсина в стакан и добавьте в него сами дольки.
Добавьте кока-колу и аккуратно перемешайте, ровно столько, чтобы все смешалось. Подавайте немедленно.
Варианты рецепта
Существует довольно много вариаций калимочо. В большинстве случаев кока-колу заменяют ароматизированными газированными напитками, а красное вино заменяют белым.
Калигуай: Белое вино и спрайт или фанта.
Калипинья: Белое вино и ананасовый сок.
Для Маноло: 2 части красного вина, 1 часть кока-колы и 1 часть персикового шнапса. Этот напиток был создан в Барселоне в баре Manolo в 80-х годах.
Калимочо мексиканский: Пиво и кока-колу смешивают в тех же пропорциях, что и для калимочо.
Тинто де Верано: Красное вино и лимонно-лаймовая содовая (Фанта де лимон)
Чин-Чин!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
таила 03-12-2024-07:58 удалить
Ого, как интересно! Спасибо, Жанна! Приятного отдыха! Отличного настроения!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *КАЛИМОЧО*: КРАСНОЕ ВИНО И КОКА-КОЛА + ВАРИАНТЫ НАПИТКА | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»