Цветная капуста по-корейски — пикантное и освежающее дополнение к любой закуске.

Необходимые продукты:

• Цветная капуста — 1,5 кг
• Морковь — 2 шт
• Сладкий перец — 2 шт
• Чеснок — 6 зубцов
• Кориандр
• Перец душистый горошек
• Перец черный молотый

Для маринада на 1 л воды:

• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 1 стакан
• Масло раст. — 1/4 стакана
• Уксус — 1 стакан

Способ приготовления:

• Для маринада все соединить и довести до кипения.
• Капусту разобрать на небольшие соцветия, уложить в кастрюлю и залить обязательно кипящим маринадом, чтобы капуста не потемнела. Обязательно накрыть крышкой, оставить на 15 мин (капуста может быть не покрыта маринадом, в процессе она осядет).
• Морковь натереть на терку для корейской морковки, перец нарезать полосками, чеснок измельчить. Если нет кориандра, то можно использовать специи для корейской морковки, но чтобы там не было пищевых красителей, иначе капуста может окраситься в желтый цвет.

• Дать маринаду остыть до теплого состояния, добавить к капусте морковь, чеснок, перец и кориандр по вкусу, перемешать. Через 8-10 часов капуста готова.