[640x480]

 

 

 

тесто:

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 350-400 г муки

начинка:

• 150 г сахара
• 200 мл сливок (33-35%)
• 2 ст.л. меда
• 350 г грецких орехов

 

[300x225]Готовим тесто. Масло растереть с сахаром.

[300x225]Добавить яйца, перемешать.

[300x225]Добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто.
Положить тесто в пакетик, и убрать его в холодильник до тех пор, пока готовится начинка.

[300x225]Готовим начинку. Орехи измельчить (порубить ножом).

[300x225]Сахар высыпать на сухую сковороду.

[300x225]Нагревать сахар, на среднем огне, при постоянном помешивании, до тех пор, пока он не расплавится (в сахар ничего добавлять не надо). Следите, чтобы сахар не подгорел.
У меня сахар расплавился через 20 минут.
Сахар изменит цвет, станет коричневым.

[300x225]Когда сахар расплавится, понемногу добавить сливки, перемешать.

[300x225]Следом добавить мед, перемешать.

[300x225]Довести массу до кипения, добавить орехи, перемешать, убрать с огня.
Массу остудить.

[300x225]Тесто разделить на 2 части.
Одну часть выложить в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки (я использовала форму диаметром 24 см), разровнять, сделать бортики высотой 3 см.

[300x225]На тесто выложить начинку, разровнять.

[300x225]Оставшееся тесто раскатать, накрыть им начинку, края теста защипнуть.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.

[300x225]Готовый пирог полностью остудить (можно посыпать сахарной пудрой, через сито), и потом разрезать на порции.

Автор: http://www.say7.info/cook/recipe/580-Orekhovyiy-pirog.html