Этапы приготовления:
1. Сливу перебрать, промыть, разделить пополам и удалить косточки.
2. Из сахара и воды сварить сироп. Подготовленную сливу переложить в сироп, он должен покрыть сливу. Дать закипеть, поварить 5 минут,снять с огня и удалить образовавшуюся пену.
3. Через 8 часов опять довести до кипения и снять с огня, собрав пену.
4. Через 8 часов продолжить варку варенья, добавить 1 ч.л. лимонной кислоты и поварить еще 5 минут.
5. Снять с огня, разложить по банкам и закрыть крышками.
опубликовалСуп-пюре из зелёного горошка(вариант)
Добавлено:
sweta1
11.09.2008 21:20
- Каталог: Супы / Супы-пюре
- Время приготовления:
- Количество порций: 3
- Теги: домашняя обед первое
- Варианты: Суп-пюре зелёный с сыром, Острый суп-пюре для наступающих холодов
- Смотрите так же: вишневое варенье
-
Сложность рецепта:
- - от автора: Не определен
- - от пользователей: (0 мнений)
- Калорий в блюде: 814
-
Ориентировочная стоимость:
85.8 руб. Москва
- Пошаговые фото рецепта
Ингредиенты
- зелёный горошек(мороженый)200 гр.,
- овощной бульон 300-400 мл.,
- луковица,
- картофелина,
- зубчик чеснока,
- сметана 100 гр.,
- раст.масло 1-2 ст.л.,
- соль,перец,
- ветчина сыровяленая 60-100 гр.
Способ приготовления
На обед у нас супчик-пюре,
на его приготовление уходит не больше 15 минут!
В кастрюле разогреваем раст.масло.
Почистим и порежем мелко лук и чеснок ,
обжарим слегка,добавим бульон,доведём его до кипения
и отправим в него замороженый горошек,
как только бульон закипит снова,добавим почищенный
и порезанный кубиками картофель,
посолим и проварим 5-7 минут.
Затем отольём около 200 мл. бульона и пюрируем овощи,
подливаем по частям бульон,если супчик очень густой,
добавим сметану и доведём до кипения,
посолим и поперчим по вкусу,готово!!!
На сухой сковороде обжарим слегка ветчину,
порезанную кубиками.
В тарелку наливаем суп,посыпаем сверху ветчиной...
Приятного аппетита!!!
желе из смородины
Мне больше всего нравится именно этот способ приготовления желе из смородины - на мой взгляд, приготовление желе по этому рецепту наименее трудоемко.
Желе можно готовить из любой смородины - красной, белой или черной.
Зимой я развожу это желе водой и даю детям в качестве компота.
Кстати, разведенное желе из белой смородины было самым первым напитком, который я давала детям (месяцев в 5~6). Только для детей я делала желе практически без сахара - на 1 литр сока менее 1/4 стакана сахара.
[400x266]
СОСТАВ
На 1кг ягод смородины - 300~500г сахара
Ягоды вымыть и хорошо размять деревянным пестиком.
[400x266]Выложить в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Кипятить ~5 минут, затем все выложить в дуршлаг.
[400x266]
Сцедить сок. Для лучшего отхождения сока нужно перемешивать ягоды деревянной ложкой.
Отцеженный сок вылить в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения и кипятить 10 минут.
Кипящим разлить в подготовленные банки и закатать.
Хорошо укутать и оставить до полного остывания.
|
А отжимки ягод можно залить водой, всыпать сахар по вкусу, прокипятить 5 мин и оставить настаиваться на ночь. Наутро процедить. Получится отличный компот. |
перечитав в интернете несколько рецептов подобного варенья, решила варить по своему!
ревень и апельсины по весу в соотношении 2:1.
На 1 кг фруктовой смеси
0,5 кг сахара и пакетик желирующего сахара для варенья, конфитюров и пр.
(или 1 кг сахара, но варить дольше по времени, как обычное варенье)
На пробу я сварила из половины нормы
ревень порезать небольшими кусочками по 1 см, переложить в посуду для варки варенья и посыпать 2 ст.л. сахара из общего количества
с 1 апельсина снять цедру с помощью терки ( я сняла цедру с обоих апельсинов, половину высушу и использую потом в выпечке )
апельсины очистить и нарезать небольшими кусочками, косточки удалить
добавить вместе с выделившимся соком к ревеню и посыпать еще 1 ст.л. сахара из общего количества
накрыть и оставить часа на 4 до полного растворения сахара
затем поставить на огонь, всыпать пакетик желирующего сахара ( я брала такой, рассчитан на 1 кг плодов или ягод с добавлением 0,5 кг обычного сахара)
и довести до кипения
затем засыпать оставшийся сахар , добавить натертую цедру, снова довести до кипения и варить минут 5 (так написано на упаковке) при слабом кипении.
Горячим разлить по банкам и сразу закрыть.
не рассчитав банки , мы получили к вечернему чаю вазочку ароматного варенья с легкой кислинкой и цитрусовыми нотками.
http://www.koolinar.ru/koolinar.ru.moscow.html
Варенье из ревеня.
Пошаговые фото рецепта
Ингредиенты
- На 1 кг. ревеня:
- 500 грамм сахара,
- 2-3 чайные ложки ванильного сахара.
Способ приготовления
Сегодня была на рынке увидела ревень, так захотелось из него сделать варенье,что купив его пришла домой и сделала то что задумала.
Сначала очищаем ревень и режим на небольшие кусочки,ревень перекладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром(я брала на 1 кг.-500 грамм сахара,может кому покажется маловато,но не люблю сильно сладкое,да и вкус ревеня может перебится).
Оставляем ревень засыпанный сахаром на 3-4 часа,ревень имеет водянистую структуру и очень много и быстро выделяет сок.
Затем хорошо перемешиваем и ставим на сильный огонь,как только варенье закипело, убавляем огонь и увариваем варенье до желаемой консистенции,незабываем постоянно помешивать.
Как только сняли варенье с огня,добавляем пару чайныx ложек ванильного сахара,хорошо перемешиваем ,закрываем крышкой и оставляем ,пока не остынет, затем переложить в банки.
Приятного аппетита!!!!!
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=707-recept-Pesochnyi-pirog-s-chernikoi
Песочный пирог с черникой [показать]
Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!
Состав
- Порций: 6-8
- Размер формы для выпечки: 24 см
- для теста
- мука - 260 г,
- сливочное масло (порезанное на кубики и сильно охлажденное) - 120 г,
- сахар - 75 г (5 столовых ложек),
- яичные желтки - 1-2 шт,
- сметана - 1 столовая ложка (не обязательный ингредиент, ее можно заменить яичным желтком),
- щепотка соли
- для сметанно-яичной заливки
- сметана - 180-200 г,
- яйца - 2 шт,
- сахар - 15 г (1 столовая ложка),
- ванильный сахар - 5 г (1 чайная ложка),
- картофельный крахмал - 20 г (2 столовых ложки)
- черника - 1,5 стакана,
- сахар - 40-60 г (3-4 столовых ложки)
Приготовление
Приготовить сладкое рубленое тесто.
Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.
Застелить тесто кружком из пергамента и положить сухую фасоль.
Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут.
Чернику перебрать, вымыть и обсушить.
Половину ягод черники перемешать с 3 столовыми ложками сахара.
На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды еще 1 столовой ложкой сахара.
Приготовить сметанно-яичную заливку.
В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.
Залить пирог сметанно-яичной заливкой.
Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~200°С.
Приятного Вам аппетита!
# 1 Из черники самое простое и быстрое, а самое главное и вкусное это Джем!
Как делать:
1) чернику перебрать и засыпать сахаром, сахара надо в два раза меньше, чем черники! После этого можно ей дать постоять ночь на кухне, а можно сразу начать готовить.
2) на небольшом огне доводим до кипения, постоянно помешивая
3) ждем пока весь сахар растворится и пробиваем блендером (можно не пробивать, но тогда нужно будет варить где-то час-полтора), дальше варим на медленном огне, постоянно помешивая 30-40 минут.
4) разливаем по банкам.
банки лучше простерилизовать, для этого:
наливаем в них немного воды и на 2-3 минуты отправляем в микроволновку на максимальной мощности, либо в духовку, так чтобы вода покипела пару минут
# 2
http://forum.say7.info/topic32530.html
Нам понадобится:
черника - 1 кг
сахар - 0,5 кг
1) Промытые и очищенные от листиков и черешков ягодки высыпать в кастрюлю (или другую ёмкость). Добавить сахар и тщательно перемешать.
2) Кастрюлю поставить на слабый огонь и довести до кипения.
3) Снять поднимающуюся пенку (её будет немного). Во время варки постоянно помешивать ягоды! Далее варить до готовности, пока джем не станет достаточно густым. Например, у меня джем кипел ~1час15мин(75 мин) и объём ягод уменьшился раза в 3.
4) Сваренный горячий джем разлить до краёв по банкам и плотно закрыть крышками. Потом перевернуть баночки вверх дном до полного остывание при комнатной температуре так как показано у меня на первом фото.
Я ещё раз повторюсь: джем хорошо подойдет в качестве начинки для пирожков, их можно намазывать на тосты (хлеб) и просто вкусно пить с чаем зимними холодными вечерами [показать] [показать] [показать]
 |
 [показать] |
версия для печати | ||||||||||
| ||||||||||||
опубликовал
Пицца «Гавайская»
Ингредиенты
тесто:
- 250 мл молока
- 7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
- 3 ч.л. сахара
- 5 ст.л. растительного масла
- 2 яйца
- 500-550 г муки
- соль
начинка:
- кетчуп или томатная паста
- консервированные ананасы
- ветчина
- сыр
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 3 пиццы диаметром 30 см.
[300x225] Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое место.
[300x225] Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут).
[300x225] Яйца немного взбить, добавить соль.
[300x225] Добавить растительное масло, перемешать.
[300x225] Добавить подошедшую опару, перемешать.
[300x225] Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым.
[300x225] Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
[300x225] Примерно через 30 минут тесто должно подняться.
[300x225] Ветчину нарезать соломкой или кубиками.
[300x225] Сыр натереть на мелкой терке.
[300x225] Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм), выложить в круглую форму, смазанную маслом.
[300x225] Тесто смазать томатной пастой.
[300x225] Выложить ананасы и ветчину.
[300x225] Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
[300x225] Вышла книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic44751.html
Спрашивайте во всех книжных магазинах вашего
Пицца "Маргарита"
Состав
- из расчета на 2 пиццы
- для теста
- сухие дрожжи - 1 чайная ложка,
- мука - 1,5-2 стакана,
- теплая вода (~36°C) - 3/4 стакана,
- сахар - 1 чайная ложка,
- соль - 1/2 чайной ложки,
- оливковое масло - 2-3 столовых ложки
- помидоры - 4-5 штук,
- чеснок - 2-3 зубчика,
- сыр "моцарелла" - 130-150 г,
- зелень базилика,
- оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки,
- соль,
- свежемолотый перец
Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто.
В миске соединить: теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Все хорошо размешать и оставить на ~10-15 минут (за это время смесь должна немного вспениться - это значит, что дрожжи работают).
В дрожжевую смесь добавить соль и примерно половину нормы просеянной муки (по-желанию, муку можно смешать с солью).
Муку размешать с дрожжевой смесью при помощи деревянной ложки, затем влить оливковое масло и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно добавить оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое, эластичное, некрутое тесто.
Тесто положить в чистую миску, смазать поверхность небольшим количеством оливкового масла, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и убрать в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто подошло.
Подошедшее тесто обмять, снова уложить в миску и оставить еще примерно на 30 минут.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы на плодоножке, на 1-2 минуты погрузить в кипяток, затем снять с помидоров кожицу.
Очищенные от кожицы помидоры нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера в пюреобразную массу.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сотейник или сковороду с разогретым оливковым или растительным маслом положить помидоры и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, ~20-40 минут.
Затем добавить чеснок, соль, свежемолотый перец и, по-желанию, щепотку сахара. Все перемешать и еще немного потушить соус.
* по-желанию, чеснок можно слегка обжарить в самом начале, то есть на разогретую с маслом сковороду положить чеснок, слегка обжарить, а затем поместить в сковороду помидоры. В этом случае вкус чеснока получится менее выраженным и едва ощутимым.
Готовый соус снять с огня и остудить (соус не должен быть горячим, чтобы не обжечь тесто).
Моцареллу натереть на терке или нарезать маленькими кубиками (можно также нарезать сыр тонкими ломтиками).
Зелень базилика вымыть и стряхнуть лишнюю влагу.
Готовое тесто обмять и разделить на 2 части.
Одну часть теста немного подпылить мукой и раскатать в пласт, толщиной ~3 мм (для тонкого коржа).
Круг теста перенести на слегка подпыленный мукой противень.
Смазать тесто половиной томатного соуса (по-желанию, можно немного посыпать сушеным орегано), и разложить на поверхности пиццы несколько листиков базилика.
Выпекать пиццу в нагретой до ~250°C духовке ~5-7 минут (следить, чтобы края не высохли), затем вынуть из духовки, посыпать моцареллой и вернуть в духовку еще на ~2-3 минуты до расплавления сыра.
Готовую пиццу разрезать на порции и подавать горячей, украсив листиками базилика.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=903-recept-Pitstsa-Margarita
| Фигурное печенье на пиве |
|
При желании печенье можно сделать соленым, т.к. само тесто несладкое, просто макать фигурки не в сахар, а в соль с перцем. |
| Печенье на рассоле |
|
|
http://domvypechka.ru/pechenie/figure/75-pechenierassol.html
| Песочное печенье с орехами |
|
|
Суп-пюре из тыквы
Любители тыквы оценят этот оригинальный солнечный суп
Вам потребуется:
- 800 г тыквы
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 40 г сливочного масла
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- около 700 мл овощного или мясного бульона
- 1 средняя картофелина (по желанию)
- 1 ч. л. тертого корня имбиря
- 1/2 ч. л. порошка карри
- 200 мл сливок
- 150 г ветчины
- 2 ст. л. поджаренных тыквенных семечек
- черный молотый перец
- соль
- свежая зелень укропа и петрушки
Способ приготовления:
-
Нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите имбирь.
[показать] -
Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
[показать] - Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и растопите в нем сливочное.
-
Положите в кастрюлю лук, чеснок, имбирь и карри, и припустите до мягкости. Следите, чтобы чеснок не начал гореть.
[показать] -
Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву и мелко нарезанную картошку. Залейте содержимое кастрюли таким количеством бульона, чтобы жидкость покрыла тыкву. Варите на небольшом огне, пока тыква и картошка не станут мягкими.
[показать] [показать] - Ветчину нарежьте соломкой и слегка обжарьте.
- Слейте большую часть жидкости из кастрюли в отдельную посуду. Из сваренных овощей и оставшейся в кастрюле жидкости сделайте пюре.
-
Добавьте в пюре сливки, соль, черный перец, мелко нарезанную зелень укропа и половину ветчины. Тщательно перемешайте.
[показать] [показать] - Снова поставьте кастрюлю на огонь. Непрерывно помешивая, нагрейте суп до горячего состояния, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись. Разведите слитым бульоном до желаемой густоты.
- Разлейте суп-пюре по тарелкам, посыпьте оставшейся ветчиной, семечками и зеленью петрушки.
2-3 порции
Смотрите также:
Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке
Оригинальный рецепт: Суп-пюре "Секрет Пуаро"(тыква)
Источник рецепта:наш сайт
|
[показать] |
Добавлено: варуник 28.09.09 22:46 |
Каталог: Супы / Овощные и грибные
Время приготовления:
Вкусы: вкусный
Теги: домашняя тыква сыр картофель морковь лимон лук чеснок курица
Сложность рецепта:
- от автора: Не определен
- от пользователей: (0 мнений)
Калорий в блюде: 930
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798-recept-Salo-v-lukovoi-shelukhe
Сало в луковой шелухе
Состав
- сало (желательно с мясной прослойкой)
- для рассола
- вода - 1 литр,
- соль - 1 стакан,
- луковая шелуха (от 7-10 луковиц)
- специи
- чеснок - 5-6 зубчиков,
- лавровый лист - 3-4 шт,
- перец душистый - 4-6 шт
Приготовление
Приготовить рассол.
В кастрюлю налить воду и насыпать соль.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Положить в рассол промытую луковую шелуху и кипятить ~5 минут.
В кипящий рассол положить сало (рассол должен полностью покрывать сало).
Довести до кипения, уменьшить огонь (рассол не должен сильно кипеть) и варить ~10 минут.
Выключить огонь и оставить сало в рассоле еще на ~15 минут.
Сало вынуть, положить на тарелку и дать стечь рассолу (можно придавить сало прессом и оставить до полного охлаждения).
Приготовить смесь специй.
Чеснок очистить и порубить.
Лавровый лист поломать.
Горошины перца раздавить плоской стороной широкого ножа.
В охлажденном куске сала сделать небольшие надрезы и натереть специями, стараясь, чтобы специи попадали в надрезы.
Сало завернуть в фольгу и убрать в морозилку.
Хорошо замороженное сало нарезать острым ножом на тонкие пластинки и кушать с черным "Бородинским" хлебом.
Приятного Вам аппетита!
Рецепти Пекельної кухні
Інгредієнти:
Підчеревина свіжа – 500 гр.
Сіль за смаком
Часник
Перець гострий
Для насиченості смаку можна додати червоний гострий перець.
Заправлену підчеревину завертаємо у харчову плівку, надаючи форму ковбаски. Варимо у воді на середньому вогні 1-1,5 години.
Готову страву можна подавати як гарячою, так і холодною разом з солоними огірками, гірчицею, хроном та грінками, підрум'яненими в тостері або на грилі без олії.