[показать]

Сочная влажная текстура, хрустящая сахарная корочка и манящий корично-яблочный аромат… Венгерский яблочный пирог невероятно вкусный! Секрет изделия — в оригинальном приготовлении, не требующем замеса теста.

Ингредиенты

• на 2 прямоугольные формы 28х16 см
• 150 г пшеничной муки
• 150 г манки
• 120 г мелкого сахарного песка + 1-2 столовые ложки с горкой для обсыпки
• ½ чайной ложки корицы
• 6-8 кисло-сладких яблок средней величины
• 125 г сливочного масла + около 25 г для смазывания формы
• пакетик разрыхлителя 7-10 г (можно заменить 1/2 чайной ложки соды)
  [показать]

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Соединяем пшеничную муку, манную крупу, сахарный песок, корицу, разрыхлитель. Ингредиенты тщательно перемешиваем.
   [показать]
2. Готовим яблоки: очищаем от кожуры и семенных коробок, натираем на крупной терке.
   [показать]
3. Форму — дно и бортики — выстилаем пекарской бумагой, обильно смазываем растопленным сливочным маслом.
   [показать]
4. Берем немного больше 1/3 части сухой смеси, выкладываем ее на дно формы. Слой должен покрывать дно примерно на 1-1,5 мм. Слой не должен быть слишком толстым, иначе низ пирога может остаться непропеченным.
   [показать]
5. Поверх сухой смеси распределяем половину подготовленных яблок — слой также не должен быть слишком толстым. Аналогичным образом выкладываем еще 3 слоя: сухой — яблочный — сухой.
   [показать]
6. Поверх последнего сухого слоя натираем сливочное масло и обсыпаем сахарным песком. Выпекаем 40-45 минут до румяной корочки.
   [показать]
7. Даем пирогу остыть.
   [показать]
8. Нарезаем на порционные кусочки.
   [показать]

Венгерский яблочный пирог готовила Валерия ЛИХАЧЕВА