Однажды нагрянули гости, а я как раз собиралась готовить пюре с курицей. Подумала, что подавать такое блюдо как-то банально, поэтому придумала, как оригинально обыграть запланированное меню. 

 

Приготовила картофельные котлеты с начинкой из курицы, которые гости в итоге ели с удовольствием.

 

 

Использовала следующие ингредиенты:

 

7 крупных картофелин;

1 яйцо;

0,5 кг куриного фарша;

1 луковицу;

75 г твердого сыра;

1 ч.л. сушеного или свежего укропа;

рафинированное подсолнечное масло;

панировочные сухари;

соль, молотый черный и жгучий перец по вкусу.

 

Как приготовить:

 

Советую брать сорта картофеля с повышенным содержанием крахмала. Они хорошо развариваются и склеиваются, что значительно упростит лепку котлет. 

 

Яйцо можно заменить двумя желтками, оставшимися, например, после выпечки какого-либо десерта. Если панировочные сухари влажные, рекомендую предварительно поджарить их на сухой сковороде.

 

Сначала приготовила пюре. Картофель очистила от кожуры, промыла под краном и разрезала на несколько частей. Отварила в подсоленной воде до мягкости. Затем слила жидкость и размяла картофель толкушкой в пюре. 

 

Добавила в него яйцо и укроп. Тщательно перемешала и дала немного остыть при комнатной температуре.

 

За это время как раз приготовила начинку. Лук почистила, сполоснула под краном и нарезала мелкими кубиками. 

 

В сковороде разогрела одну столовую ложку подсолнечного масла. Обжарила в нем лук до золотистости.

 

Выложила в сковороду с луком фарш. Посолила и поперчила по вкусу. Тушила на слабом огне, периодически помешивая, пока вода не выпарилась, а фарш не приобрел светлый оттенок. Переложила получившуюся массу в миску и слегка остудила.

 

Сыр пропустила через среднюю терку. В широкую тарелку насыпала панировочные сухари.

 

Из каждой столовой ложки картофельного пюре сформировала плоскую лепешку. По центру выложила примерно чайную ложку с горкой начинки. 

 

Присыпала ее тертым сыром. 

 

Для разнообразия можно добавить к начинке нарезанные кубиками свежие помидоры или жареные грибы. Так вкус будет еще интереснее.

 

Слепила продолговатую котлету, скрыв начинку внутри. Обваляла ее в панировочных сухарях.

 

В сковороде разогрела подсолнечное масло и выложила туда котлеты. Обжаривала их на слабом огне с двух сторон до румяной корочки. Крышкой накрывать не стала, чтобы они не потеряли форму.

 

Пошаговый фоторецепт приготовления картофельных котлет с курицей:

Готовые котлеты выкладывала на салфетки, чтобы стекли излишки жира. Подавала в горячем виде со сметаной. Любителям пикантного вкуса рекомендую употреблять с соусом из жидкой сои и молотой сушеной кинзы.

 

Как вы думаете, чем еще разнообразить начинку, помимо помидоров и грибов, и можно ли заменить куриный фарш в котлетах из пюре другим ингредиентом?

 

Делитесь своими идеями в комментариях.