Этим рецептом поделилась со мной мама много лет назад. Мы с сестрой практически с самого детства ели эти маринованные помидорчики. На вкус они хрустящие и в меру острые. Также очень важно, что когда их достаешь из банки, они не разваливаются и держат форму.

На 2 литровых банки потребуется:

• Помидоры – 1 кг 500 гр.;
• Перец красный сладкий – 3 шт.;
• Перец острый стручковый – половина;
• Зелень петрушки и укропа – по 10 гр.;
• Дольки чеснока – 12 шт.

Компоненты на 1 л кисло-сладкого раствора:

• Вода – 1 л;
• Растительное рафинированное масло – 25 мл;
• Сахар – 25 гр.;
• Соль – 25 гр.;
• Уксус столовый 9% — 100 мл.

Как приготовить:

1. Томаты выбираем недозрелые (бурые) томаты среднего размера, твердые и мясистые, без каких-либо дефектов. А перец должен быть красный сладкий толстостенный с острыми прожилками.
2. Все отобранные овощи и зелень вымываем. Очищаем перцы от внутренней мякоти и семян, тщательно промывая под проточной водой.
3. Перцы режем дольками, чистим чеснок, шинкуем зелень и затем прогоняем через мясорубку или перебиваем в чаше блендера.
4. Томаты разрезаем на 4 части, не дорезая до плодоножки на 1-1,5 см, делаем это аккуратно, чтоб помидоры не разваливались.
5. Помидоры фаршируем овощной смесью и укладываем в банки неразрезанной частью вниз.
6. Подготовленный рассол: закипевший с сахаром, солью, уксусом и подсолнечным маслом, отправляем в бутыль. Накрываем металлической крышкой и прогреваем в кипящей воде 15 мин.
7. Пользуясь прихватками, вынимаем банки, герметизируем их и укутываем в плед.

Быстро и вкусно получились фаршированные томаты.

https://nash-pogrebok.ru/pomidory-po-korejski-recept.html