[600x450]

Вам потребуется: 

1500 грамм кабачков (около 2-3 средних штук); 
2 яйца; 
200 грамм сливок 20%; 
1 десертная ложка соли; 
100 грамм феты или брынзы; 
4 столовые ложки муки; 
160 грамм твердого сыра; 
3 помидора (около 240 грамм); 
4-6 столовых ложек нарезанного зеленого лука; 
3-4 столовые ложки нарезанного укропа; 
специи (сушеная петрушка, базилик, черный молотый перец); 
растительное масло - для смазывания фольги. 

Как готовить: 

1. Готовится запеканка легко. Кабачки трем на крупной терке, отжимаем сок. 

2. Яйца взбиваем с солью, добавляем сливки, размятую вилкой фету, муку, нарезанный укроп и зеленый лук, а также специи. Тщательно смешиваем кабачки с заливкой и выкладываем их в форму, застеленную фольгой - маслом смазать обязательно! 

3. Сверху посыпаем тертым на той же терке сыром и украшаем половинками помидор. 

4. Выпекаем в духовке, разогретой до 175 градусов около 40 минут. 

5. Нарезаем запеканку тогда, когда она остынет.