Капуста по-гурийски... 

Яркая капуста по-гурийски не останется незамеченной ни на постном, ни на традиционном праздничном столе, это просто невозможно! Хрустящая, восхитительно багряного цвета, острая и аппетитная она послужит прекрасной закуской к крепким спиртным напиткам в праздник, да и просто так, сама по себе в повседневном рационе. [показать]

Как приготовить капусту по-гурийски]

Ингрeдиенты:

Капуста белокочанная — 1,5 кг
Свекла — 1 шт.
Чеснок — 1 г
Перец чили — 1-2 шт.
Сахар — 150 г
Соль — 1 ст.л.
Перец душистый — 4-5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Уксус — 200 мл (9% столовый)

Приготовление:

Капусту вымыть и порезать квадратами размером примерно с коробок спичек. Свеклу порезать тонкой соломкой.
Чеснок очистить от шелухи. В стерилизованную трехлитровую банку плотно положить капусту, перемежая ее свеклой и чесноком. Так же положить стручки свежего или сухого острого перца, если любите очень острое, то два, если не очень, то один.

Когда банка будет полна до верху, наливаем в нее воду по горлышко. Воду из банки сливаем в кастрюлю, отлив один стакан. Сюда же добавляем гвоздику, сахар, соль, лавровый лист и горошинки душистого перца. Довести маринад до кипения и на слабом огне варить минут пять-шесть примерно.

В банку с капустой наливаем двести миллилитров столового уксуса и по частям, осторожно, маринад. Банку закрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре минимум на три дня.

Капуста-по гурийски готова!