Рецептом этой пасхи мы пользуемся очень давно. Рецепт действительно дореволюционный. Он из этой тетрадочки моей прабабушки и был записан в нее где-то в 1900-1920гг. 

 

[400x300]

 

 Вкуснее не пробовала. Время приготовления и рецепт не меняем уже очень много лет... 

 

 

 Продукты: 

 

 -1кг домашнего творога( лучше сделать самим) 

 -400 гр хорошего сливочного масла (без растительных добавок) 

 -1стакан сахара 

 -5 желтков 

 -ванильный сахар 

 -изюм,цукаты(кто что любит) 

 

 Приготовление: 

 

 Готовить пасху творожную начинаем в Чистый четверг.  Вечером протираем творог через сито(что бы не было комочков) ,добавляем сахар размягченное,но не топленое сливочное масло, ванильный сахар, желтки(чтобы не попал белок). Все перемешиваем и плотненько выкладываем в форму выстланную влажной марлей и ставляем на ночь. Утром сверху на пасху кладем гнет умеренный и ставим форму на кастрюльку или на банку аккуратно, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставляем гнет на 24 часа. В субботу гнет снимаем аккуратно и достаем нашу пасху из формы. Выкладываем и красиво украшаем. В Светлое Христово Воскресение можно угощаться. Пасха не крошится. Аккуратно режется ножом. И хранится хорошо в холодильнике. Никогда не скисает. 

 

Как приготовить:

 

 Сразу отделяю желтки от белков

 

 Теперь протираем творог через сито. 

 

 Добавляем сахар

 

 Добавляем размягченное(не растопленное) сливочное масло: 

 Протираем желтки тоже через сито

 Добавляем их к нашей творожной массе: 

 Добавляем распаренный и хорошо просушенный изюм

 Все хорошо перемешиваем

 Берем формы

 Складываем 

 

 Аккуратненько выстилаем влажной марле(у меня в 2 слоя)

 и наполняем творожной массой

 Ставим на решеточку или на баночку и оставляем на ночь

 

 Вот где-то так. А дальше все по рецепту.

у тром положить небольшой гнет. А в субботу красиво украсить.

Надеюсь , что добавленные фото помогут Вам в приготовлении Пасхи. Удачи, девочки!!!

 

Фоторецепт приготовления творожной пасхи:

1.
[400x300]

2.
[400x300]

3.
[400x300]

4.
[400x300]

5.
[400x300]

6.
[400x300]

7.
[400x300]

8.
[400x300]

9.
[400x300]

10.
[400x300]

11.
[400x300]

12.
[400x300]

13.
[400x300]

14.
[400x300]

15.
[400x300]

16.
[400x300]

17.
[400x300]

18.
[400x300]

 

Автор: Татьяна, forum.say7.info