Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Суперблестящая зеркальная глазурь из какао

[показать]

Глазурь готовится из простых ингредиентов, получается очень блестящей и красивой.

сахар — 240 гр.
вода (80 гр. для сиропа+70 гр. для замачивания желатина) — 150 мл.
какао-порошок — 80 гр.
желатин — 14 гр.
сливки (33%) — 160 гр.





замочить 14 гр. желатина в 70 гр. воды.
Просеять какао,
Сварить сироп из воды и сахара,
всыпать какао, хорошо перемешать.
Сливки прогреть до t 80* С., растворить в них желатин.
Смешать обе смеси хорошо и проварить минуту.
Глазурь убрать в холодильник на сутки.
Перед глазированием торта прогреть до t 30* С.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник