Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение

Варенье и цукаты из кабачков

[показать]

Ах, что за чудо эти кабачки! Вкусные и полезные. А сколько блюд можно приготовить из них. Но, к сожалению, молодость кабачковая короткая, хранятся они недолго, и поэтому хозяюшки наловчились готовить кабачки на зиму.

Варенье и цукаты из кабачков – это очень интересный способ сохранить кабачки на зиму. Варенье имеет приятный нежный вкус, а цукаты могут стать отличной альтернативой конфетам.

 

Варенье из кабачков с лимоном

 

Ингредиенты:

 

Кабачки	1 кг
Сахар. песок	1 кг
Вода	0,5 стакана
Лимон	1 шт

 

Приготовление:

 

Приготовить сироп из сахара и воды, загрузить в него кабачки, нарезанные на мелкие кубики. Варить с момента закипания 30 минут, добавить пропущенный через мясорубку лимон (косточки удалить, они горчат), варить ещё 15 минут. Хранить как обычное варенье.

 

Варенье из кабачков с апельсинами

 

Ингредиенты:

 

Кабачки	1 кг
Сахар. песок	800 - 900 г
Апельсин	1 шт

 

Приготовление:

Удалить у кабачков средней спелости сердцевину, кожицу не чистить. Апельсины нарезать, удалить косточки, кожуру не снимаем. Пропустить всё через мясорубку. Засыпать сахаром и варить, как обычное варенье, снимая пенку. Можно прокипятить, оставить на ночь, назавтра снова прокипятить до желаемой густоты и закатать.

 

Цукаты из кабачков

 

Ингредиенты:

 

Кабачки	1 кг
Сахар. песок	200 г
Лимон или апельсин	1 шт
Мёд жидкий	1 ст. ложка

Приготовление:

Кабачок очистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром, оставить на ночь. Утром сок слить. Лимон ошпарить, удалить косточки и измельчить в блендере вместе с кожурой. Смешать лимон с соком от кабачков, добавить мёд, нагреть до кипения и варить 2-3 минуты на среднем огне. Процедить, залить кабачки, перемешать и варить до загустения сиропа, помешивая. Разложить на противне и сушить в духовке на медленном огне при приоткрытой дверце. Готовые цукаты оставить на противне на сутки, рассыпав так, чтобы они не касались друг друга. Хранить цукаты нужно в сухом месте.

 

ИСТОЧНИК

 

[показать]

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - ТВОРОЖНЫЕ ПАСХИ: 5 РЕЦЕПТОВ
Часть 2 - Малиновая пасха
Часть 3 - 7 рецептов домашнего мороженого
Часть 4 - Варенье и цукаты из кабачков
Часть 5 - Шоколадная панна-кота
Часть 6 - Банановый десерт
...
Часть 10 - Облепиховый мусс
Часть 11 - Творожно-малиновый пирог без выпечки
Часть 12 - Чизкейк с фруктами