Это действительно простой незатейливый  рецепт практически классического шницеля
Свинину или телятину (почечную часть корейки или мякоть задней ноги) обмыть, очистить от сухожилий и нарезать кусками в виде натуральных котлет. Каждый кусок отбить, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. Подготовленные куски положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки, затем добавить 50гр. портвейна и посыпать специями (базилик, кориандр, пажитник) и 3-4 минуты протомить под крышкой.

Полный текст