Зачем нам берег японский и суши из фуги зачем, нас и дома неплохо кормят. Свое нужо знать, а тем паче, не забывать, особенно такой деликатес, как маринованная щука. Слушайте внимательно:

Щуку нужно брать не просто свежую, а живую, чтобы она, сволочь так и норовила цапнуть за палец. Чтобы жалость не раздирала сердце, предоставьте ей такую возможность – пусть слегка куснет за мизинец (он особо и не нужен), зато вы, с легким сердцем и вполне обоснованно, сможете трахнуть ее молотком по кумполу, затем снять с нее кожу и, испачкав по локоть руки  горячей щучьей кровью, срезать вожделенное филе.

Ну а дальше детали. Филе нарезаем поперек длинны тонкими полосками, солим, слегка перчим и поливаем... А вот чем полить определяйтесь сами – вкус достаточно заметно отличается если полить лимонным соком, яблочным, или обычным уксусом. У всех вариантов есть свои сторонники. Уложили филе в глубокую тарелку, залили, как я яблочным уксусом и поставили на пол часа в холодильник.

Делаем приправу: 2 -3 больших сладких перца нарезаем на кусочки и взбиваем в блендере ( или пропускаем через мясорубку), также поступаем парой перчинок чили, или если такового не нашлось – не беда, добавьте чайную ложку молотого черного перца и чайную ложку куркумы. Еще добавим чайную ложку сахара и треть ч.л. соли, подождите, пока все растворится и добавьте две –три ст. ложки растительного (лучше оливкового) масла. Еще раз хорошенько все взбейте и оставьте настаиваться. ( Лучше этот соус сделать за сутки до заклания щуки. Чем он дольше стоит, тем полноценнее вкус).

Если у вас соус (или приправа) были приготовлены заранее, то через пол часа вы можете достать замариновавшуюся щуку, зацепить вилочкой кусочек, мокнуть в острый соус и хлопнув заиндевевшую рюмочку водочки, наконец узнать – что такое русская маринованная щука.