Вот говорят, что имбирь очень полезен. Только как его употреблять? Ну, нарыла в сети, что хорошо его добавлять в куриный бульон, так бульон будет вкуснее с отрезанной поперёк шайбой имбиря мм 4-5 толщиной. Ещё в термос сыну кусочек клала, когда заваривала ему разные чаи и травки во время болезни перед Новым годом. И всё, на этом моя фантазия закончилась. А принесли мне из магазина большущий корень на подложке, он лежит в холодильнике немым укором, сохнуть стал, жалко же, если пропадёт. Ну, я опять в сети порылась, можно ли имбирь заморозить - очень даже можно, говорят. Почистила имбирь ложкой - просто шкурку соскребла, порезала поперёк довольно тонкими кружочками, разложила часть из них на подносик и поставила в морозилку. Замёрз он быстро. Ссыпала кружочки в пакет, положила его в морозилку, и разложила на подносике в морозилке следующую партию. Так весь и заморозила. Достаю кружочки, кладу в бульон, радуюсь.
А тут наступает Китайский новый год. Я по аналогии сразу вспомнила день святого Патрика. В этот день прямо все становятся ирландцами. В Чикаго даже в реку зелёную краску льют, она вся зеленая становится. А в Москве в эти дни все стали китайцами))) А также вьетнамцами, монголами, японисами и корейцами. Даже я)) Но Москву-реку не красят, а развешенные везде красные фонарики украшают бесснежную сумрачную зиму.
Я ко всем праздникам отношусь хорошо... Ой, нет, не так! Я ко всем праздникам раньше относилась хорошо, а теперь очень даже плохо. Потому что они превратились в какое-то сумасшествие. И на фоне этого всего ненавязчивое празднование опять Нового года без корпоративов, длинных выходных, подарков, обжорства и алкоголя кажется очень милым. Ну как любование сакурой весной - вроде праздник, вроде приехали в парк с детьми, купили им мороженку и даже фото сделали - и при этом никакого ущерба для здоровья. Как там в Китае, не знаю. Издалека даже Бразильский карнавал кажется исключительно прекрасным танцевальным праздником. А у нас в этот китайский новогодний праздник всё скромненько, но экзотично.
И вот решила я по поводу этого Нового года сварить на ужин пельмени и сделать Салат счастья - Ю-шен, который в Китае едят в новогоднюю ночь, как и пельмени. Для счастья едят, естественно. В этот салат кладут отдельными кучками: в середину горкой рис, на него солёный лосось, а вокруг горку порезанной соломкой морковки, горку яичницы, порезанной соломкой, сладкий перец, не забываем про соломку, бобы, кусочками помело (!), огурцы, капусту, соломкой же, ну и там много всего, у каждой горки свой смысл, своё счастье. А сверху надо всё засыпать кунжутом, как монетками - прям к богатству. Достала замороженный имбирь, сполоснула горячей водой и тоненько-тоненько порезала. Ну и соус.
Ну я не заморачивалась, вот что было дома, то и положила. Раз так сложилось, что это есть у меня дома в новогоднюю ночь, то именно это счастье мне и нужно. Посыпала кунжутом. А потом этот салат надо всей семьёй мешать, подбрасывая палочками ингредиенты как можно выше. Ну, мы с сыном помешали, потом аккуратно собрали со стола салат-то.
И самое интересное, что сын съел почти весь салат, я ложечку съела, на ночь не ем же, и хвалил его. Говорил, что очень вкусно, что вот нотка имбиря прямо прекрасно примиряет помело с солёным лососем и арахисо-бобовыми. Это меня и поразило. Я уже второй год делаю такой салат. Первый раз год назад делала у тётушки, они с кумой тоже всё съели и хвалили вкус. Во как людей на счастье попёрло! Или и правда вкусно такое невероятное сочетание? Или имбирь так действует?
Да, ещё там лук был, тоже размороженный. У меня некоторые луковки стали подгнивать слегка. Ну, я их очистила, плохие части отрезала, а хорошие, разрезав луковицы пополам, заморозила. И в салат порезала, мы помним, соломкой. Лук после заморозки не острый и даже похрустывает.
Вот образец салата счастья Ю-шен:


А вот мой салат. Не судите строго, я старалась))) И пельмени из Вкусвилла)))




А вот местные монголо-китаисы:



(Разрушающуюся с подтёками стенку затёрла)