Квашеные огурцы холодным способом на зиму

Будем заготавливать квашеные огурцы холодным способом на зиму. Это проверенный рецепт, которым я сама пользуюсь, и подходит он тем, кто любит именно квашенные огурцы, не хочет долго возится с ними и имеет в наличии погреб или прохладное место. Рецепт простой и быстрый!

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Квашеные огурцы холодным способом на зиму»:

Огурец — 8 кг
Укроп (зонтики и горсть палок) — 5 шт
Хрен (листья (и 1 корень 15 см)) — 9 шт
Лист лавровый (крупный) — 5 шт
Перец черный — 46 шт
Перец душистый — 14 шт
Чеснок (мелких) — 14 зуб.
Лист смородиновый (черной смородины) — 14 шт
Лист вишневый — 14 шт
Соль (каменная) — 373.3 г
Вода — 7 л

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2122.3 ккал	белки 102.8 г	жиры 30.3 г	углеводы 392.1 г
100 г блюда
ккал 12.9 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.2 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Квашеные огурцы холодным способом на зиму»:

Замачиваем огурцы минимум на 2 часа, чтобы стали плотными и упругими и из них вышел воздух.
Укладываем специи в банку и укладываем огурцы.
На 3л банку понадобится:
1 шт. - зонтик укропа+палки
2 шт. - листья хрена
3 см - корень хрена
1 шт. - лавр. лист
10 шт. - черн. перец
3 шт. - душ. перец
3 шт. - зубчик чеснока (мелких)
по 3 шт. - листья черной смородины и вишни
Насыпаем соль в каждую банку.
в 3л банку - 80г соли, в 2л банку - 53,3г соли. Отмеряю по весу.

Заливаем холодной водой из-под крана или фильтра. Укупориваем термокрышками и сразу же относим в погреб или прохладное место.
Зимой наслаждаемся огурчиками!