Белое мясо (курица, индейка, кролик) не входит в список возможных канцерогенов. В отличие от красного мяса, его употребление не ассоциируется с повышенным риском рака кишечника или других видов онкологии.

В чем разница?

🔹 Красное мясо содержит гемовое железо, которое может повреждать слизистую кишечника и способствовать образованию канцерогенных соединений.
🔹 Переработанное мясо (колбасы, сосиски, бекон) содержит нитриты и нитраты, которые могут превращаться в канцерогенные вещества.
🔹 Белое мясо содержит меньше жира и гемового железа, а также обычно готовится при более низких температурах, что снижает образование вредных соединений.

Вывод:

Если беспокоитесь о рисках, лучше выбирать белое мясо вместо красного и готовить его более щадящими методами (варка, тушение, запекание). Это снижает потенциальные онкологические риски и считается более полезным выбором. 🍗🥗