4 порции:

 

- 1 мелко нарезанная луковица

- 1 ст.л растительного масла

- 2 зуб.чеснока

- 25г крошек свежего белого хлеба (1 кусок)

- 500-600г постной баранины

- 35г поджаренных кедровых орешков

- 1 яйцо

- 1 ст.л тахини (кунжутная паста)

1 ст.л рубленной петрушки

- соль, перец (по вкусу)

- 1 ч.л молотого кориандра

- 1 ч.л молотого кумина

- 1ч.л молотых семян фенхеля

- 1 ч.л тертого имбиря
 

1.Поджарьте лук в горячем масле до полупрозрачности.

2.Добавьте чеснок и чуть поджарьте. Снимите с огня.

3.Размочите хлебные крошки в воде. Выжмете лишнюю воду.

4.Смешайте хлеб, лук и чеснок

5.Добавьте баранину, кедровые орешки, яйца, тахини, петрушку, соль, перец, специи и имбирь. Осторожно, но тщательно перемешайте. 

6.Слепите из фарша котлеты.

7.Уложите котлеты на прутья гриля или решетку.

Жарьте , не трогая 4 минуты. (При желании поверните каждую котлету на 90 градусов в середине процесса, чтобы выжечь отметины в виде решетки).

8.Переверните котлеты и доведите до желаемой готовности от 2 до 4 минут.
 
адрес рецепта l_ape