Начинка готовится очень быстро. Варено-копченую колбасу (100 г), ветчину (100 г) и соленые огурцы (100 г) нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем мелко натертый полутвердый сыр (50 г), нарезанную зелень (укроп и зеленый лук), сметану (3 ст. л.) и острую горчицу (1 ч. л.).

Хорошо перемешиваем и начинка готова. За счет огурцов она сочная, сыр со сметаной дают приятный сливочный вкус, горчица дает отличный вкус.

Для тарталеток берем очень мягкий тостовый хлеб (12 ломтиков). Ломтики хлеба раскатываем скалкой. С помощью креманки (диаметр 10 см) вырезаем круги. Остатки хлеба пойдут на панировочные сухари.

Размещаем круги в формочках для кексов (12 шт.), делаем волны и прижимаем их пальцами, чтобы было больше пространства для салата. Подсушиваем в разогретой духовке при 180 градусах 5 минут.

Затем заполняем тарталетки начинкой.

Добавляем сверху мелко натертый сыр (40 г) и запекаем в духовке 10-15 минут (у меня ушло 12 минут).

Как только сыр расплавится и тарталетки сверху слегка зарумянятся, вынимаем из духовки.

Закуску перекладываем на тарелку или доску, дополняем зеленью и подаем на стол. Она и в горячем, и в охлажденном виде очень вкусная. Тарталетки хрустящие только сверху, бока и дно мягкие. Это оригинальная, красивая и очень вкусная закуска.