Беспроигрышный рецепт летней закуски!

Ингридиенты:
12 шт. средних баклажан
Помидоры
большой пучок зелени (укроп, петрушка, базилик)
перец болгарский 5 шт
перец жгучий по вкусу
чеснок 2 головки
Рассол:
2/3 ст. масло растительное
1 ст.л соли
1 ст.л сахара
1 ч.л. уксуса
горошек душистый
лаврушка
гвоздика

Баклажаны промыть, нарезать кружочками, слегка обжарить, зелень мелко порезать, чеснок порубить(именно порубить), помидоры и перец сладкий кружочками, жгучий мелко нашинковать. укладываем слоями в посуду(у меня кастрюля) слой баклажанов, на каждый кружок баклажана, кружок перца сладкого, кружок помидора, зелень, чеснок, жгучий перец и так пока не закончатся продукты. Заливаем рассолом: 1 литр воды+1ст.л с горкой соли+1 ст. л. без горки сахара+ 1 чайная ложка уксусной эссенции (70%), кипятим с лаврушкой, гвоздикой и душистым перцем, снимаем с огня добавляем 2/3 стакана растительного масла! горячим заливаем баклажаны, так чтобы они не были покрыты, но чтобы рассол было видно. Кладем тарелочку сверху баклажан, ставим гнет(у меня банка с водой). Готово через 3 дня! но мы ели на следующий вечер! очень вкусно!

Оригинал статьи здесь: http://www.charla.ru/blog/cooking/2927.html
 

Серия сообщений "Рецепты кулинарные":
Часть 1 - Спагетти "болоньезе"
Часть 2 - Манник на кефире
Часть 3 - Кесадилья. Мексиканская лепешка.
Часть 4 - Омлеты
Часть 5 - Запеканка с "гнездами"
Часть 6 - Закусочный торт
Часть 7 - Блюда из курицы
Часть 8 - Жаркое в горшочке
Часть 9 - Заварные булочки с сыром
Часть 10 - Карамельный торт
Часть 11 - Хлеб с орехами, базиликом и козьим сыром
Часть 12 - Нямка!
Часть 13 - Кулинарные хитрости
Часть 14 - Ленивые котлетки
Часть 15 - Торт с курицей и грибами
Часть 16 - Майонезное печенье Улитка
Часть 17 - Воздушный бисквит "Почемучка"
Часть 18 - Кальмары: секреты приготовления
Часть 19 - Мацони или йогурт
Часть 20 - Сырные лепешки
Часть 21 - Варенье из одувончиков
Часть 22 - Манговые облака
Часть 23 - Медовые сырники
Часть 24 - Домашний безалкогольный Мохито
Часть 25 - Пирог "Крокодил"
Часть 26 - Венский тарт
Часть 27 - Японский чизкейк
Часть 28 - Kёнигсбергские клопсы
Часть 29 - Бутерброды из детства
Часть 30 - Торт-суфле без выпечки
Часть 31 - Грибочки по-венесуэльски
Часть 32 - Салатная заправка
Часть 33 - Сырный супчик
Часть 34 - Тыквенный сок
Часть 35 - Восточные рулеты
Часть 36 - Как узнать,много КЛУБНИКИ или МАЛО?
Часть 37 - Овсяное печенье
Часть 38 - Ванильные "ракушки" с клубничным соусом
Часть 39 - Рецепты баклажанов
Часть 40 - Кексы с цветной капустой и сыром
Часть 41 - Плюшки творожные
Часть 42 - Ложные куриные ножки
Часть 43 - Морской язык с морковью
Часть 44 - Закусочный кабачковый рулет с шампиньонами
Часть 45 - Сливочный суп с фолелью
Часть 46 - Блины-кружева
Часть 47 - Филе пангасиуса, запеченые в помидорных чашечках
Часть 48 - Флорентийские башенки
Часть 49 - Индейка с овощами
Часть 50 - Индейка в шампанском
Часть 51 - Индейка с овощами и сыром "Маскарпоне"
Часть 52 - Рулет из индейки с омлетом
Часть 53 - Штрудель из слоеного теста с шоколадно-ореховой начинкой
Часть 54 - Ванильные тянучки
Часть 55 - Буханочка-сюрприз
Часть 56 - Мечта Чингис-хана
Часть 57 - Молочный коржик из школьной столовой !!!
Часть 58 - "Турши" - баклажаны в уксусе
Часть 59 - Кабачки "бананчики"
Часть 60 - Закуска по-польски
Часть 61 - Овсяное печенье
Часть 62 - Сырная соломка
Часть 63 - Зеленая простокваша
Часть 64 - Воздушные пирожные "Мидии"
Часть 65 - Кабачковые пышки с огуречно-чесночным соусом
Часть 66 - 24 уникальных рецепта варенья
Часть 67 - Мясо индейки в сливках
Часть 68 - Миндальный пирог с ананасами
Часть 69 - Фруктовая курица
Часть 70 - Салат "Маринара" + рецепт маринованного лука
Часть 71 - Вот такая колбаса...
Часть 72 - Лепешки "Гезлеме"
Часть 73 - БРЕТОНСКИЙ ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Часть 74 - КИШ С ТОМАТАМИ И МЯГКИМ СЫРОМ
Часть 75 - Кабачки маринованные
Часть 76 - Супер шоколадные пирожные с пропиткой
Часть 77 - Куриная колбаса
Часть 78 - Баклажаны быстрые соленые
Часть 79 - ПАРФЕ
Часть 80 - Тарт Татен (Tarte Tatin)
Часть 81 - КРОСТАТА С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ (Тарт по-итальянски)
Часть 82 - КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА
Часть 83 - Лобио из стручковой фасоли, со сладким перцем
Часть 84 - Домашняя ряженка с корочкой
Часть 85 - 8 овощных салатов на зиму
Часть 86 - Такая душистая душица...
Часть 87 - Кримчиз + БАНАНАСОВЫЙ ПИРОГ ИЛИ БАНАНОВЫЙ КЕКС С АНАНАСАМИ
Часть 88 - "Американский" пирог
Часть 89 - Способы консервирования помидоров