• Авторизация
Дневник gyulnara Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 11-04-2012 23:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения марина-значит_морская Оригинальное сообщение

Кулич пасхальный



ИСТОЧНИК
[300x]
[500x72]

Ингредиенты:

- 60 г дрожжей (40 г прессованных + 1 ч. л. сухих).
- 600 г молока.
- 4 яйца.
- 2 ст. сахара.
- соль.
- 1 п. ванилина.
- 300г сливочного масла.
- 2- 2.5 кг муки.
- 200-300 г изюма.
- 0.5 ч. л. куркумы (не больше).
- растительное масло.

Глазурь:

- 2 белка.
- 1.5-2 ст. пудры сахарной.
- 1 ч. л. сока лимона.

Рецепт приготовления:

Для приготовления кулича пасхального нужно, залить изюм горячей кипяченой водой (чтоб покрыло) и оставить набухать.

Молоко вскипятить и остудить.

В теплом молоке развести дрожжи (и сухие, и прессованные), добавить муку (0.7-1 кг), хорошо перемешать, полотенцем накрыть и в теплое поставить место подниматься.

Набухший изюм откинуть на дуршлаг.

В отдельной посуде смешать размягченное сливочное масло, изюм, яйца, ванилин, щепотку соли, куркуму и хорошо перемешать (это сдоба).

Подошедшее тесто (опару) смешать со сдобой, добавить оставшуюся муку и хорошо перемешать.

Вымешивать тесто на столе, смазанном растительным маслом, тесто должно быть эластичным.

В формы для куличей на дно положить кружки из пергаментной бумаги (вырезанные по размеру) смазанные маслом растительным, формы также смазать маслом растительным.

Наполнять формы тестом на 1/3 и ставить выпекаться в разогретую заранее духовку при температуре 160-180С.

Готовность куличей проверять деревянной палочкой (тесто не должно браться).

Готовые куличи пасхальные остудить, вынуть из формы и смазать глазурью, по желанию можно украсить или кондитерской присыпкой, или цукатами.

Глазурь: охлажденные белки растереть с сахарной пудрой и соком лимона, и потом взбить миксером (блендером) до получения однородной массы.





Марина-значит морская
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | gyulnara - Дневник gyulnara | Лента друзей gyulnara / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»