Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирог "Жербо"
Уникальный пирог "Жербо" (назван по имени кондитера) больше похож на торт. Покрытый шоколадной глазурью, высокий, красивый, с ароматом абрикосового варенья - высший класс. Ваши родные и гости будут в восторге. Готовится он очень просто, съедается очень быстро. По квартире идет такой аромат, что за стол никого звать не надо - сами прибегут.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 500 г
- сахар - 100 г
- сливочное масло или маргарин - 250 г
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 50 мл
- дрожжи сухие - 10 г (или 30 г свежих);
- разрыхлитель - 1 ч. л.
Для начинка:
- абрикосовое варенье или джем - 200 г (1 стак.)
- грецкие орехи - 200 г
- сахар - 150 г
Для глазури:
- сливочное масло (85%) - 70 г
- шоколад черный - 100 г
Приготовление:
В муку добавить сухие дрожжи, разрыхлитель и перемещать.
В глубокую посуду влить теплое молоко, добавить сахар, яйцо и перемешать венчиком.
Сливочное масло или маргарин растопить (можно в микроволновке), влить в молочную массу и подсыпать муку.
Замесить тесто: оно должно получиться рыхлым, жирным и не липнущим к рукам. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
Приготовить начинку: измельчить в блендере абрикосовое варенье (можно взять джем), грецкие орехи и к полученной смеси добавить сахар. Все хорошо перемешать.
Разделить тесто на три части и раскатать каждую в пласт, по размерам формы.
Выложить первый пласт в форму (на противень) и смазать половиной начинки. Также поступить и со вторым пластом теста. Накрыть все 3 пластом, края не защипывать. Оставить пирог еще на 40 минут в теплом месте.
Наколить песочное тесто вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180С на 20 минут.
Готовый пирог достать из духовки, дать ему немного остыть и покрыть шоколадной глазурью.
Для ее приготовления необходимо растопить масло и шоколад в микроволновке (поставить на 30 секунд, достать, перемешать и опять поставить - и так до тех пор, пока шоколад полностью не растает).
Дать пирогу с вареньем полностью остыть и разрезать на квадраты (но если дать ему время полежать подольше - он станет только вкуснее).
Венгерский пирог "Жербо" - это скорее торт, такой он сказочно красивый получается. Разрежьте на кусочки - и готовы пирожные. Очень вкусный, ароматный торт-пирог подать с чаем или какао.
Приятного аппетита!
[показать]
Посмотрите видео, как приготовить пирог "Жербо"
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт