Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Так вы еще не готовили! Необычное холодное дрожжевое тесто

Универсальное тесто, которое готовится на молоке и кефире. Сдоба всегда получается пышной, воздушной, мягкой и долгое время остается свежей.

1. Теплые молоко смешиваем с дрожжами. Вымешиваем о растворения.
2. Муку просеиваем и смешиваем с сахаром, солью, содой, перемешиваем.
3. Яйца смешиваем с размягченным сливочным маслом, кефиром, перемешиваем.
4. В муке делаем углубление и выливаем молоко с дрожжами, перемешиваем и вливаем сдобу. Вымешиваем сначала лопаткой, потом стол присыпаем мукой и вымешиваем тесто руками, добавляя немного муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, не липким. Вымешиваем минут 10.
5. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут, переставляем в холодильник на 2 часа.
6. Делим тесто на порционные кусочки, скатываем в колобки или длинные пальчики.  Оставляем на 15 минут.
7. Раскатываем кусочек в пласт и скручиваем рулетом.
8. Противень застилаем пергаментом и выкладываем булочки. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час.

Совет: все продукты для теста должны быть одинаковой, комнатной температуры. Если вы делаете сладкие булочки и со сладкой начинкой, добавьте в тесто больше сахара и ванильный сахар по вкусу

Источник