Если детям (от 3 до 18) давать просто возможности, то получится верхогляд, если не давать возможности, то может получиться "заторможенный" или "отмороженный". Что делать?

Наверное единственный выход это заключение договора на конкретный (обоюдный) срок возможностей (обеспечения), но и ответственности (результатов). Т.е. мало получить возможности, но и выдать по ним реальные результаты!

Другое дело если хочется запрещенных или опасных возможностей, тогда и ответственность дестикратная. А если нет интересных возможностей, то искать и путешествовать, НО в срок и по результатам!