Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Торт-желе к 23 февраля «Настоящий полковник».
Этот торт я сделал в честь праздника 23 февраля.
А поскольку я украсил торт тремя звездочками, я назвал его «Настоящий полковник». А, может быть, и «старший лейтенант».
Сначала делаем основу торта – тонкий бисквит. Для этого готовим тесто – 3 яйца, по 60 г сахара и муки замешиваем и выпекаем в форме, в которой потом будем готовить торт. Далее, выпечь бисквит, остудить. Поместить в ту форму, где и выпекался.
Теперь делаем три вида желе. Первое – на сметане. 300 г сметаны, полпакетика ванильного сахара 50 г сахарного пудры или сахара, цедра половины лимона (потереть на мелкой терке) и 30 г желатина. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин. Растопить и влить в сметану, смешанную с сахарной пудрой и цедрой лимона. Массу остудить и вылить на бисквит, поставить в морозильную камеру застывать.
Следующие два слоя – желе из сока: яблочного, вишневого, апельсинового, виноградного (по 200 г). В общем, кому что нравится. В сок всыпать желатин (15 г); когда набухнет, растопить, остудить, вылить на застывшее желе. И так два раза. Я использовал сначала яблочно-виноградный сок,
затем – вишневый.
Сверху торт украсил звездочками из песочного печенья, (печенье приготовил по рецепту, описанному мною в сообщении http://blog.kp.ru/users/3740065/post143028282/),
виноградом и взбитыми сливками. Я брал готовые, но можно взбить 33%-ные и осадить из кондитерского шприца. Получился торт-«полковник».
И в заключение – прикол. Автопортрет в торте-желе!
