1 кг капусты,2 свеклы (от неё зависит цвет, можно меньше положить), 2 моркови, чеснока 4-5 зубчиков.

Капусту нарезать крупными кусками, морковь и свеклу брусочками.
Залить кипящим маринадом :
1 литр воды,
0,5 -1 стакан сахара (это дело вкуса),
2 ст.л. соли,
0,5 стакана растительного масла,
1 стакан уксуса 9%,
2-3 лавровых листика.
Залить маринадом (лучше делать в большой кастрюле и придавить сверху тарелкой, потому что овощи всплывают). Как остынет можно есть.