Настроение сейчас - как надо!
Делала в деревне, так что не обессудьте за красоту посуды)
Стрелки и листья чеснока для маринования собирать до того, как у чеснока образуется головка. Промыть их, нарезать кусочками длиной около 10 см.
Бланшировать в течение 1—2 минут в кипящей воде, затем охладить в холодной воде.
Плотно уложить в прогретые чистые банки.
Добавляем на каждую банку 10 горошин черного перца и 1 горошину душистого.
Делаем маринад - на литр воды добавить 50 г соли, 50 г сахара, кипятить 2 мин., после чего снять с огня, добавить 100 г 9-процентного столового уксуса.
Залить банки с чесноком этим горячим маринадом.
Банки, прикрытые крышками, стерилизовать в кастрюле с водой, в течение 5 минут после закипания воды.
Закупориваем банки.
Переворачиваем банку, ставим на крышку (для контроля качества укупорки) до полного остывания.
