Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сытнее не бывает: этот паштет заменит и мясо, и масло, и закуску
Он жирный, он сытный, он сделан из сала – дешёвого, простого, проверенного. Когда не хочется готовить каждый день, когда муж спрашивает: «Что есть поесть?», когда суп уже есть, а чего-то не хватает – он достаётся из холодильника. Его мажем на хлеб, подаём к борщу или кислым щам, берём с собой.
Соберите все необходимые продукты для приготовления паштета из варёного свиного сала.
Сало для данного паштета должно быть свежим и без шкурки.
От общего количества отрежьте примерно 70-80 г сала и нарежьте его мелко.
Кубиками нарежьте лук и морковь. Сложите всё в сковороду.
На среднем огне поджарьте лук с морковью на сале до прозрачности, а затем накройте сковороду крышкой и потомите овощи до мягкости на минимальном огне около 15 минут.
Вскипятите воду с лавровым листом и перцем горошком, добавьте немного соли.
В кипящую воду опустите куски сала и варите около 30 минут на небольшом огне.
Сало должно стать мягким.
Варёное сало нарежьте на кусочки в тёплом виде, сложите в миску.
Сюда же добавьте обжаренные лук с морковью.
Погружным блендером пробейте всё до состояния паштета.
Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить специи, острый перец или чеснок.
Если решите добавлять в паштет свежий чеснок, то измельчайте сало в остывшем виде
(до комнатной температуры).
Иначе при добавлении чеснока в горячий паштет он может приобрести горечь.
Паштет разложите по баночкам и охладите в холодильнике. При остывании паштет загустеет.
Паштет из вареного свиного сала готов. Намазывайте его на хлеб.
Он довольно калорийный, поэтому в день лучше съедать не более двух бутербродов.
Приятного аппетита!
