Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Кабачковая икра «Экспресс»

[315x213]
http://harch.ru/domashnie-zagotovki/kabachkovaya-ikra-ekspress
[320x213]
Ингредиенты:

3 кг очищенных кабачков

500 г лука

250 г томатной пасты

200 г растительного масла

4-6 столовых ложек уксуса

3 столовые ложки сахара

2 столовые ложки соли

Лавровый лист, молотый черный перец по вкусу

Выход: около 3,5 литров


Кабачки пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, половину масла. Варить на небольшом огне 1 час:


[320x213]


Лук пассировать на оставшемся масле:


[320x213]


Добавить томатную пасту и обжарить пару минут:


[320x213]


Добавить к кабачкам зажарку, специи и варить еще 40 минут, помешивая:


[320x213]


В конце варки добавить уксус:


[320x213]


Полученную массу перемолоть блендером, вновь прогреть:


[320x213]


Горячей разложить по банкам:


[320x213]


Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:


[320x213]