[300x200]

-1200 гр. кабачков
-3 яйца
-4 столовых ложки муки
-растительное масло
-пол стакана молока
-соль
-перец
-2 столовых ложки манки
-зелень

Способ приготовления:

Кабачки потереть на среднюю терку, добавить к ним муку, манку, яйца, молоко. Все посолить и поперчить по вкусу, дать постоять 20 минут. Для того, чтобы мука и манка хорошо разбухла. Затем все взбить миксером или хорошо взбить вилкой. На сковородку налить растительное масло, нагреть, выложить омлетную смесь и зажарить под крышкой на медленном огне до готовности. Перед подачей присыпать измельченной зеленью.