Ингредиенты:
 
— кочан капусты
— 200 г риса
— 1 морковь среднего размера
— 1 луковица
— масло растительное (для жарки)
— соль
— перец
  [показать]

Приготовление:
 
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
Для этого помоем кочан капусты и уберем все испорченные листья.
 
Лук и морковь промоем и очистим. Натрем на крупной терке морковь и нарежем мелкими кубиками лук.
 
[показать]

Смешаем и пассируем все на растительном масле.
  [показать]

Промоем хорошенько рис и отварим его до полуготовности в подсоленной воде.
  [показать]

У капусты в кочерыжке прорежем отверстие. Это делается для того, чтобы при термической обработке проварились как можно больше листочков. Поместим капусту в кастрюлю и отварим в течение 15-20 минут.
 
[показать]

После отваривания достанем капусту, дадим ей немного остыть и аккуратно отделим листья.
  [показать]

Смешаем рис, пассированные морковь и лук. Посолим и поперчим по вкусу.
  [показать]

В капустные листья завернем рис, тем самым сделаем голубцы.
  [показать]

Для того чтобы придать голубцам более яркий и насыщенный вкус, обжарим их на растительном масле по 2 минуты до золотистой корочки с обеих сторон.
  [показать]
Сложим голубцы в кастрюлю, зальем их теплой водой (при желании добавим растительное масло, а сверху выложим пассированные морковь с луком), немного посолим ипотушим их на медленном огне в течение 30-40 минут.
  [показать]

Готовые голубцы подадим со сметаной и зеленью.
  [показать]

Очень полезно и вкусно. Приятного всем аппетита!