|
Пирог "Крокодил"
 [показать]
Тесто:
2 ст. ложки сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
250 мл. тёплого молока
6 ст. ложек раст. масла
1 пакетик сухих дрожжей
500 гр. муки (если понадобится ещё немного для домески)
Для начинки:
Полвилочка капусты
2 луковицы
500 гр. мясного фарша
Соль, перец
В большой миске смешиваем всё сразу : молоко, яйцо, дрожжи, раст. масло, соль и сахар. Отмериваем примерно 500 гр. муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор пока оно не станет прилипать к рукам. Формируем шар накрываем салфеткой и ставим в тёплое место для брожения.
[показать]
а этим временем занимаемся начинкой, капусту шинкуем, лук режем и обжариваем всё поотдельности, сначало капусту с луком (вынимаем из сковороды), затем фарш. Соеденяем всё вместе, солим, перчим.
[показать]
Из теста раскатываем прямоугольный пласт,
[показать]
обрезаем края, чтобы они были ровные, остатки откладываем, они нам ещё пригодятся.Поверх теста ложим бумагу для выпечки и аккуратно сворачиваем рулетом, таким образом мы перенесём тесто на протвень.
На середину выкладываем начинку.
Начиная с углов делаем надрезы до начинки толщиной примерно 3-4 см.
[показать]
Складываем их косичкой в нахлёст, оставляем только начало и конец.
[показать]
Из начала складываем голову из конца - хвост.
[показать]
Из остатков теста лепим лапки и глаза - брови.
[показать]
Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца,
[показать]
а так же ножницами создаём неровности по всему телу.
[показать]
Выпекаем в разогретой до 200 град. духовке до зарумянивания, затем достаём и смазываем животное взбитым яйцом. Ставим снова в духовку до готовности.
[показать]
Вот наш крокодильчик готов...........
Красиво и вкусно !!!!!!!
Приятного аппетита !!!!!
Как только достали пирог из духовки, накройте его влажным полотенцем, а сверху ещё сухим, устроим пирогу вроде как парилку, это для того чтобы корочка была мягкой..........:-)
Источик
|