ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 рыбы):
 вода — 1 литр
 соль — 3 ст. л.
 сахар — 2 ст. л.
 луковая шелуха — 2 горсти
 сухая заварка чая — 2 ст. л.
 свежемороженая скумбрия — 4 шт (размороженная, без головы и внутренностей)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюле соедините воду, соль, сахар, луковую шелуху и чайную заварку. Доведите до кипения.
2. Проварите 2–3 минуты, затем полностью остудите рассол.
3. Скумбрию очистите, промойте, выложите в глубокую ёмкость и залейте холодным маринадом.
4. Уберите в холодильник на 3 суток. Периодически переворачивайте рыбу для равномерного просаливания.
5. По желанию перед подачей очистите от кожи, нарежьте кусочками и полейте ароматным маслом с луком.