Как приготовить рождественское полено - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 305 - 16.12.2013

Татьяна Литвинова приготовит десерт, исполняющий желания. Волшебное рождественское полено -- сладость, которая пришла к нам из Франции, где она является национальным рождественским десертом. Сегодня вы сможете открыть для себя рецептуру красивого, нежного, бисквитного десерта, который обязательно принесет удачу!

[показать]

Ингредиенты: Яйца 6 шт, сахар 150г, мука 150г, творог 450г, Сметана 250г, Мед 4  ст.л., фундук 200г, масло сливочное 50г, ликер 4 ст.л., вода 4 ст.л., сахарная пудра 2 ст.л.

Способ приготовления

Приготовление бисквита для рулета

Яйца взбиваем в блендере на высокой скорости. Когда они увеличатся в объеме в 3 раза, добавляем сахар. Продолжаем взбивать, пока сахар полностью не растворится. Просеянную муку смешиваем с небольшим количеством жидкой основы, хорошо перемешиваем и добавляем остальные жидкие ингредиенты. Большой прямоугольный противень выстилаем пергаментом, выливаем тесто и выпекаем бисквит в разогретой до 180 С духовке 15 минут.

Приготовление начинки для рулета

Творог смешиваем со сметаной и медом. Добавляем по вкусу какао (цвет крема — кофе с молоком) и кладем измельченные в муку орехи. Хорошо перемешиваем крем.

Приготовление рулета

Достаем бисквит из духовки и, пока он горячий, ножом отделяем края от бортов противня. Смешиваем воду, ликер и сахарную пудру. Получившейся смесью обильно смазываем бисквит, чтобы он пропитался. Далее накрываем бисквит листом пергамента, полотенцем и аккуратно сворачиваем рулет. Кладем рулет швом вниз и оставляем на 15 минут. После рулет разворачиваем и удаляем пергамент с нижней части бисквита. Крем делим на две равные части. Наносим одну часть крема на бисквит, распределяя его ровным слоем по всей поверхности. Формируем рулет, заворачиваем его в пищевую пленку и, когда он полностью остынет, отправляем на 2-6 часов в холодильник.
Снимаем пищевую пленку с охлажденного рулета, с обоих концов наискосок отрезаем по небольшому кусочку — это будут сучки полена.
В оставшийся крем добавляем сливочное масло, перемешиваем и наносим на верхнюю часть рулета. Приклеиваем на крем сучки и смазываем их кремом тоже (срезы оставляем открытыми!). Вилкой делаем иммитацию коры. Рулет готов — можно загадывать желания!