Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
ПОХВАСТУШКИ-ПОХВАЛЬБУШКИ. ИДЕИ ФУРШЕТНЫХ ЗАКУСОК.
Вчера готовила небольшой фуршет, все закуски на "один укус", как и обещала, выкладываю парочку фотографий. Много нет, только те, которые успела сделать до подачи на стол. Теперь жалею, что не сфотографировала заранее побольше, но не получилось. Не получается готовить, выкладывать на тарелки, украшать и фотографировать. Так что извините. Но что готовила - перечислю.
Волованы фаршировала печеночным домашним паштетом и кремом из испанской собрасада (собрасада - паштет-намазка из жирной свинины с паприкой, его я взбила со сливками). Слоеные пальчики - начинены сыром, паштетом из ветчины, паштетом из печени, паштетом из лосося, перед выпечкой смазаля яйцом и посыпала кунжутом, маком, фисташками и миндалем. Порционные ложки с салатом из сыра с чесноком, салат из тунца и испанское "оливье" (с тунцом). На изогнутых чипсах "Принглс" салатик "Чака" (так его тут называют) - крабовые палочки и яйца тертые на мелкую терку, лимонный сок, перец, чуточка чеснока и совсем немного майонеза. Закусочные орешки пекла в металлических скорлупках, сковороду-форму никак не прикуплю. Начиняла креветочным маслом (отварные креветки пробила блендером, соль-перец-лимонный сок и смешала с мягким маслом). Вторая начинка - колбасная. Кусочки сухих испанских колбасок, типа сервелат с насыщенным вкусом измельчило в чаше блендера, взбила с небольшим количеством жирных сливок, а потом смешала со сливочным сыром. В прозрачной тарелке с мексиканскими кукурузными чипсами - гуакамоле. Канапок было несколько разных видов, на фото с сардинкой и лимоном и с салями и оливкой. Яйца зафаршировала по-домашнему, грибы пережаренные с луком. Здесь яйца чаще всего фаршируют тунцом с томатом. Вкусными получились помидорки черри. Вынула кофейной ложечкой семена, пробила блендером баночку анчоусов в масле, измельчила и смешала с укропом и сливочным сыром. Испанскую картофельную тортилью приготовила заранее. Перед подачей холодную порезала на кубики, вколола палочки с помидорками черри.
Мои орешки в стадии украшения, кстати, мне очень понравились. Готовые скорлупки не мягкие и не сухие. И что приятно, не намокают от начинок! На следующий день остались такими же.