[300x200] Должен заметить, что я не фанат тирамису, которые подают у нас в кафе и ресторанах. Зачастую в них переизбыток алкоголя или жира, а я не люблю ни то, ни другое. В любом случае до этого рецепта мне казалось, что тирамису - это такой десерт на случай, если нет ничего получше. Однажды моя жена вернулась с занятия Ильи Лазерсона и сделала дома этот десерт. Я съел порцию, которую в ресторане разделили бы на четыре, а ночью втихаря доел остатки. Это божественно! Все ингредиенты, используемые для нашего десерта, должны быть из холодильника.

6 яиц, отделить желтки от белков 200 г сахара	Желтки взбить с сахаром до пышной белой пены. Обязательно добавить немного вина (портвейна или любого белого несладкого). Сахар должен полностью раствориться в желтках.
500 г маскарпоне	Добавить в полученную массу маскарпоне и перемешивать, убирая сыр со стенок, чтобы ингредиенты перемешивались равномерно. Смесь должна получиться достаточно жидкой.
	Взбить холодные белки до белой пены и аккуратно вмешать их силиконовой лопаткой в сырную массу. Вмешивать взбитые белки следует аккуратно, движениями снизу вверх.
Крепкий кофе Сироп или любимый крепкий алкоголь для добавления в кофе Много-много печенья дамские пальчики или савоярди, french sponge fingers	Сварить крепкий кофе, добавить в него, например, клубничный сироп (для сладости), мускат, амаретто, портвейн или ром (если вы спрячете десерт от детей). Каждое в отдельности печенье обмакнуть в кофе на пару секунд.
	Аккуратно выложите печенье в один слой на дно формы. Сверху нанесите достаточно плотным слоем сырную массу так, чтобы полностью покрыть печенье. Дальше выложите печенье и сверху снова сыр. Поставьте в холодильник на 6-8 часов или лучше на всю ночь. Перед подачей посыпьте какао. И подавайте с любимым горячим кофе.