[600x399]

Итак, собственно рецепт.

Нам понадобится:
1. Маково-кокосовый корж:

150г масла
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан молотого мака
ванилин
3 яйца
1 стакан муки
2 ч.л разрыхлителя
цедра 1 лимона
200г сметаны
Яйца взбить с сахаром.
Добавить растопленное и охлажденное масло, сметану, кокос, мак, ванилин и цедру лимона. Смешать.
Ввести просеянную с разрыхлителем муку. Выложить в форму.
Выпекать при 180* 30-35 минут.
Корж остудить, разрезать пополам.

2. Корж безе
3 белка;
3/4 ст. сахара;
0,5 ст. орехов кешью и 0,5 стакана миндаля

Белки взбиваем в крепкую пену. Не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сахар. Взбиваем еще минут 10-15. Должна получиться плотная белая пена. 
Добавляем орехи и аккуратно перемешиваем белки. 
На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 26 см. Переворачиваем бумагу и раскладываем в нарисованный круг белковую смесь (не доходим до края на сантиметр). Ставим противень с белками в заранее нагретую до 150 гр. духовку на 30 мин. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим примерно 1 ч. 40 мин.

3. Крем
3 желтка;
2 ст. ложки сахара
125 мл. сливок (жирных);
150 г масла;
80г белого шоколада;
2 ст. ложки коньяка

Взбиваем желтки с сахаром, добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. Греем ,постоянно помешивая, доводим до закипания. Снимаем с огня ,добавляем  шоколад, бренди. Хорошо перемешиваем до растворения шоколада и остужаем. Размягченное масло взбиваем и постепенно добавляем в него заварной крем с шоколадом.

4. Ганаш
125 мл. сливок (жирных);
150 г горького шоколада;
30 г масла;
2 ст. ложки коньяка
Шоколад растапливаем в горячих сливках, добавляем масло и коньяк.

Собираем торт: маковый слой промазываем кремом, на него корж безе, крем, маковый корж, ганаш.