Творог растереть с сахаром и щепоткой соли. Если творог не однородный, предварительно необходимо протереть его через мелкий дуршлаг или сито.
Добавить яйцо, перемешать до однородности.
Добавить муку, тщательно перемешать (творожная масса будет липкой). 
Если масса получается жидковатая, значит у вас изначально был водянистый творог, тогда необходимо добавлять больше муки!

На разделочную доску (или на рабочую поверхность) насыпать муки. 
Выложить столовую ложку с большой горкой творожной массы. 
Посыпать сверху мукой.

Легкими движениями рук начать катать колбаску.Сформировать колбаску диаметром примерно 2 см. Приплюснуть ее по всей длине.

Порезать ножом по диагонали через каждые 2 см (получаются ромбики).Воду в кастрюле довести до кипения, посолить. 

Опустить вареники по одному в кипяток. Варить на небольшом огне 2-3 минуты после всплывания.

Вареники выложить шумовкой на тарелку, хорошо смазать кусочком сливочного масла. 
По желанию, к ленивым вареникам также можно подать сметану.
 

Рецепт от Каменских Елены