Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Манты на сковородке

Танцы от плиты и до компа !!

Мука - примерно 1  неполный стакан на 1 яйцо,соль 1/3 часть чл.Соль смешать с мукой.

Делаем в муке кратер и в углубление заливаем яйцо

Замешиваем сначала вилочкой, не спеша, постепенно захватываем муку с боков.

Муку вмешиваем постепенно и я делаю это вилкой , тесто должно получится не жестким ,не грубым а мягким и упругим как мочка уха.

Это тесто можно использовать для приготовления мант,пельменей, хвороста . Я буду готовить манты.Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать минут на 20.у меня из этого количества теста получается 10 штук мант.

Пока тесто отдыхает готовим фарш для мант. У меня это не принципиально баранина, я беру обычный домашний  фарш прокрученный на мясорубке с крупной решеткой.Раскатываем тесто ,и формой вырезаем лепешки для мант.

На середину лепешки выкладываем фарш и защепляем посередине 


Затем защипываем  концы с одной стороны.Затем точно так же защипываем с другой стороны.


Затем, этим концы защипываем и соединяем вместе. 


У меня получается вот такая розочка.


В сковороду наливаем немного масла примерно ложки две -три.


Поджариваем манты, совсем немножко да небольшой румяной корочки.
 
Пожарила , затем в сковороду наливаю воды , подсаливаю и добавляю лавровый лист, накрываю крышкой.Варю манты примерно 20 минут.

Подаю манты, с маслом или сметаной ,но больше всего мне нравится с перцем и уксусом.

По этому рецепту есть видео От Тёти Тани