Это цитата сообщения Ксюшичек Оригинальное сообщение

Пара свежих кабачковых идей: маффины и паста карбонара

[300x225]

Кабачки…У каждого поколения с этим овощем связаны свои ассоциации. У людей постарше - с кабачковой икрой, у молодежи - с отличным средством для похудения, а у маленьких любителей покушать - с овощным рагу, которое очень настойчиво просит скушать мама.

Когда встаёт вопрос о том, что приготовить из кабачков, на ум приходят только тушёные или запечённые кабачки с травами. А что, если я вам предложу сделать маффины с кабачками? Не посчитайте меня странной, это и вправду очень вкусно. И понравятся всем поколениям вашей семьи.

Кабачковые маффины

Вот какие ингредиенты нам нужны:
● Кабачок среднего размера
● Два куриных яйца
● Пшеничная мука- 1 стакан
● Молоко, кефир или простокваша - 80 мл
● Сыр твёрдый- берите столько, сколько нужно, чтобы вкус сыра был ярким
● Манка
● Оливковое масло
● Разрыхлитель
● Соль морская
[600x450]
В первую очередь нужно помыть кабачок и натереть его на крупной тёрке вместе с кожицей. Всё то же самое делаем и с сыром, только мыть не надо. А теперь приступим непосредственно к приготовлению теста для маффинов.

К кабачками сыру добавляем яйца, манку и разрыхлитель, потом муку. Всё перемешиваем. Теперь добавим оставшиеся ингредиенты: молоко, оливковое масло, соль, можно ещё перец. Всё перемешиваем. Наше тесто должно быть густоватое, эластичное и мягкое.

Разогреваем духовку до 180°С. Тем временем смазываем оливковым маслом формочки для маффинови выкладываем в них тесто, оставляя незаполненными на 1/3, чтобы тесту было куда подниматься и держать форму в процессе приготовления.

Запекаем маффины примерно 20 минут до полной готовности.
Ну, а как проверить их готовность, вы знаете, а если кто-то забыл или не знал - запоминайте: берём простую зубочистку, протыкаем ей середину одного маффина, если она сухая - блюдо готово. Готовые маффины можно украсить мятой, она отлично сочетается с кабачками.

Угостите кабачковыми маффинами своих домашних и друзей. Пусть угадают, что за секретный ингредиент в вашем десерте.
[600x229]

Паста карбонара с кабачками

Я понимаю, что маффинами не все смогут насытится, поэтому предлагаю запасной вариант, как порадовать близких. Все наверняка хоть раз в жизни пробовали пасту с соусом песто, пасту карбонара или болоньезе. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить пасту карбонара с кабачками. Согласитесь, звучит не так безумно, как маффины с кабачками, поэтому будет привычнее и проще приготовить.

Нам понадобится:
● Кабачок среднего размера (лучше брать молодой, с ним вкус будет нежнее)
● Спагетти или пеннеригате
● Грудинка или бекон
● Твёрдый сыр (лучше всего использовать пармезан)
● Два желтка
● Сливки для взбивания- 100 мл
● Тимьян
● Лимон
● Оливковое масло
● Соль морская

Для начала приготовим спагетти для нашей пасты. В горячей подсоленной воде варим спагетти или тот вид макарон, который вы выбрали, согласно инструкции на упаковке. Тем временем нужно нарезать грудинку тонкими полосками, разогреть сковороду и обжарить грудинку, добавив тимьян.
[600x337]
Теперь займёмся кабачками. Отрезаем кончики с двух сторон, нарезаем кабачки вдоль на четверти, потом каждую часть на маленькие кусочки.

Добавьте кабачки к грудинке, немного посолите и жарьте до готовности кабачков. Сейчас нужно взбить желтки и сливки вместе до однородного состояния. Мелко натёртую половину цедры лимона добавляем в эту же смесь, тоже делаем и с пармезаном.

Вернёмся к нашим спагетти. Когда они будут готовы, их нужно просушить в дуршлаге, потом добавить в яичную смесь (так яйца станут более густыми). Теперь спагетти вместе сосмесью выкладываем в сковородку к кабачкам и грудинке. Хорошенько перемешайте всё. При необходимости ещё досолите.

Паста карбонара с кабачками готова! Для подачи рекомендую пасту засыпать небольшой горкой пармезана.
[600x403]
Теперь у вас будет парочка нестандартных вариантов, которые помогут разнообразить традиционные блюда из кабачков.