Считаю, что это самое удачная закуска вместо колбасы непонятной. Делала на стол праздничный. Рецепт украинской кухни. Делается очень просто, только надо немного терпения.

Шинка

1 кг свиного окорока,

6 зубчиков чеснока,

10 горошин черного перца,

3 лавровых листа,

щепотка мускатного ореха,

щепотка сушеного базилика,

соль. (добавляла еще ягоды можжевельника чуть, чуть)

Перец растолочь в ступке, измельчить лавровый лист, смешать с мускатным орехом,базиликом,солью.  Обмазать мясо со всех сторон. Чеснок очистить. Нарезать на пластинки. На мясе сделать глубокие надрезы сверху и нашпиговать чесноком.

Завернуть мясо в фольгу и убрать в холодильник на 1.5 суток!

Разогреть духовку 200 градусов, положить свинину в фольге на противень и запекать в духовке 1 час. Затем вынуть и дать остыть. Подавать как холодную закуску. Мясо получается нежнейшее, с чесночком.Гостям понравилось.

[550x413]