Кто как, а я особенно люблю такие пироги, где теста мало, а начинки много. Как в этом капустном пироге. «Заливной» он потому, что для него делается заливка, связывающая овощную начинку и делающая её нежной и сочной. В общем, стоит попробовать – отличный полдник или ужин Вам обеспечен, гарантирую.

[415x311]

[показать]

Для теста:

250 г муки 1 ч.л. сухих активных дрожжей 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 50 мл тёплой воды 70 мл тёплого молока.

Для начинки:

3-4 зубчика чеснока половина кочана капусты пучок зелёного лука немного растительного масла для обжарки соль по вкусу.

Для заливки:

150 мл сливок 2 яйца соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 1 час 40 минут (учитывая время на расстойку теста)

[показать]

1. 
   Подготовить необходимые ингредиенты


2. 
   [415x311]


3. 
   Размешать соль, сахар и дрожжи в тёплой воде. Вода не должна быть горячей! Иначе дрожжи «убьются», и тесто не подойдёт.


4. 
   [415x311]


5. 
   В миску насыпать муку горкой, сделать в ней углубление, влить воду с дрожжами и слегка тёплое молоко.


6. 
   [415x311]


7. 
   Хорошо вымесив тесто, оставить его подниматься в тёплом месте на час. [415x311]


8. 
   За это время подготовить начинку: чеснок мелко нарубить. Слегка обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла, чтобы он «отдал» свой аромат.


9. 
   [415x311]


10. 
    Капусту нашинковать


11. 
    .


12. 
    [415x311]


13. 
    Добавить нашинкованную капусту к чесноку, тушить под крышкой до готовности (минут 15-Посолить по вкусу.


14. 
    [415x311]

1. 
   Пока капуста тушится, нарезать зелёный лук.


2. 
   [415x311]


3. 
   Смешать капусту с нарезанным луком. Начинка готова.


4. 
   [415x311]


5. 
   Теперь займёмся заливкой. В сливки вбить яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать. [415x311]


6. 
   Смазать форму для выпечки небольшим количеством растительного масла. Выложить в неё подошедшее тесто, распределив его в форме так, чтобы получились довольно высокие бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. [415x311]


7. 
   Выложить капустную начинку.


8. 
   [415x311]


9. 
   Залить заливкой, стараясь, чтобы она была равномерно распределена по начинке. [415x311]


10. 
    Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. Тесто должно равномерно подрумяниться, а начинка – перестать «булькать», и тоже слегка подрумяниться сверху.


11. 
    [415x311]


12. 
    Готовый капустный пирог слегка остудить в форме, затем аккуратно извлечь и подавать к столу. Приятного аппетита!


13. 
    Заливной капустный пирог


14. 
    [415x311]