Нежная куриная грудка с грибной начинкой в сливочном соусе и ароматный картофель — простое решение для особого ужина. Блюдо готовится на одном противне, а результат впечатляет!

 

 

Ингредиенты:

 

куриное филе — 1 кг;

 

шампиньоны — 500 г;

 

картофель — 500 г;

 

сыр полутвёрдый — 150 г;

 

молоко — 250 мл;

 

сливочное масло — 35 г;

 

мука пшеничная — 35 г;

 

сладкий перец — 2 шт.;

 

зелёный лук — 0,5 пучка;

 

растительное масло — 40 мл;

 

сушёный чеснок — 1 ч. л.;

 

тимьян — 0,5 ч. л.;

 

дижонская горчица — 1 ст. л.;

 

соль, чёрный перец — по вкусу.

 

Приготовление:

 

Филе разрежьте вдоль, не дорезая до конца. Отбейте через плёнку, приправьте солью, перцем и смажьте дижонской горчицей.

 

Картофель нарежьте ломтиками, бланшируйте 3 минуты в подсоленной воде, обсушите. Смешайте с маслом, чесноком и паприкой.

 

Грибы обжарьте с тимьяном до румяности. Добавьте масло и муку, жарьте 2 минуты. Влейте молоко, доведите до загустения, снимите с огня. Добавьте сыр, перец и лук.

 

Наполните «карманы» в филе грибной смесью, заколите зубочистками.

 

Выложите на противень картофель, сверху — фаршированную курицу. Смажьте маслом.

 

Запекайте 25 минут при 220 °C, затем посыпьте сыром и допеките 5 минут до золотистой корочки.